Der Kaffeemarkt verzeichnet einen dynamischen Wandel, der sich in den neuesten Getränketrends widerspiegelt. Aktuellen Schätzungen zufolge wird der Umsatz im globalen Kaffeemarkt bis 2026 auf beeindruckende 416 Milliarden Euro steigen, was auf ein anhaltendes Interesse und innovative Entwicklungen innerhalb der Branche hinweist. Hersteller experimentieren zunehmend mit ungewöhnlichen Zutaten, um den sich wandelnden Trinkgewohnheiten der Verbraucher gerecht zu werden. Laut Chip sind dabei neue Kaffee-Trends im Kommen, die bald den Markt erobern könnten.

Die Palette reicht von innovativen Kreationen wie Pilzkaffee und Pistazien-Kaffee bis zu farbenfrohen und trendigen Alternativen wie dem blauen Espresso. Die Vorlieben der Verbraucher haben sich zunehmend in Richtung gesundheitlicher Vorteile und ungewohnter Geschmackskombinationen entwickelt. Das Ergebnis ist eine aufregende Liste von Kaffee-Trends:

Neue Kaffee-Trends im Detail

  • Mushroom Coffee (Pilzkaffee): Eine Mischung aus löslichem Kaffee und Heilpilz-Extrakten, die koffeinärmer ist und einen milden, leicht erdigen Geschmack bietet.
  • Pistazien-Kaffee: Ursprünglich aus der türkischen und kurdischen Küche, ist dieser aromatische, koffeinfreie Kaffee eine nussige und milde Alternative.
  • Rote-Bete-Kaffee: Ein Trend aus Australien, der mit Rote-Bete-Pulver zubereitet wird und positive gesundheitliche Auswirkungen haben soll.
  • Goth Latte: Diese schlichte schwarze Kreation erhält ihre Farbe durch Aktivkohle und verspricht entgiftende Eigenschaften.
  • Blauer Espresso mit Schmetterlingserbse: Diese leuchtend blaue Kaffeevariante hat entzündungshemmende Eigenschaften und sieht nicht nur gut aus, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile.
  • Kalter Kaffee: Varianten wie Cold Brew sind Teil der modernen Kaffeekultur, die ihren Ursprung im 17. Jahrhundert hat und zunehmend an Beliebtheit gewinnt.

Aktuelle Daten zeigen, dass der Anteil neu entwickelter Kaffeeprodukte innerhalb der Kategorie Heißgetränke von 40 % im Jahr 2018 auf 45 % im Jahr 2023 gestiegen ist. Diese Entwicklung ist nicht nur auf innovative Produkte zurückzuführen, sondern auch auf ein verändertes Konsumverhalten. Ein Rückgang des Absatzes zwischen 2019 und 2023 zeugt von den Herausforderungen, denen sich die Branche gegenübersieht. In Nordamerika und Europa hingegen hat die Entwicklung neuer Produkte einen deutlichen Anstieg erfahren Innovamarket Insights berichtet.

Nestlé und Starbucks sind die führenden Marken im Kaffeemarkt, wobei Nestlé mit einem Anteil von 10,8 % an Neuentwicklungen eine maßgebliche Rolle spielt. Auch Nescafé und Nespresso zeigen sich stark in der Innovationskraft, die zur Schaffung neuer Produkte beiträgt. Europas Markt hat sich als besonders aufnahmefähig für neue Kaffeeprodukte herausgestellt, wobei dieser Kontinent für 38 % der Neuheiten verantwortlich ist.

Verbraucherpräferenzen und Zukunftstrends

Die Verbraucher zeigen ein zunehmendes Interesse an veganen und pflanzlichen Kaffeevarianten, wobei Gewürz- und Zimtaromen an Bedeutung gewinnen. Zudem bleiben Karamell, Haselnuss und Vanille beliebte Geschmacksrichtungen, die bei neuen Produkteinführungen häufig zu finden sind. Dabei wird erwartet, dass der Wertzuwachs bei Kaffee über dem Mengenwachstum liegen wird, wobei Nordamerika die höchste CAGR von 9 % für den Verkaufswert im Zeitraum von 2021 bis 2023 aufweist.

Eine umfassende Studie, die auf einer Umfrage unter 7.000 Kaffeetrinkern in 13 Ländern basierte, stellte fest, dass der Konsumverhalten kontinuierlich angepasst wird. Die Ergebnisse bieten eine ganzheitliche Einschätzung unseres Verhältnisses zu Kaffee, wobei persönliche Interviews mit Experten der Branche zusätzliche Einblicke lieferten. Die Studie wurde unabhängig von Deloitte durchgeführt und hebt die Vielfalt der Perspektiven innerhalb der Kaffeekultur hervor Deloitte.

Die Zukunft des Kaffees verspricht spannend zu werden, mit fortlaufenden Innovationen und einem immer diverser werdenden Angebot, das sowohl Genuss als auch Gesundheit vereint. Der Kaffeemarkt ist somit nicht nur ein Ort für Getränke, sondern auch für Trends und Entwicklungen, die unser tägliches Leben bereichern werden.