Gemäß einem Bericht von www.stern.de, steht die Gastronomiebranche in Deutschland vor einer schweren Zeit, da die Mehrwertsteuer ab Januar 2024 wieder auf 19 Prozent steigen soll. Gastro-Experte Kemal Üres warnt davor, dass dies für Tausende von Restaurants das Aus bedeuten könnte.
Die Mehrwertsteuererhöhung wird voraussichtlich drastische Auswirkungen auf den Markt haben. In Anbetracht der bereits stark belasteten Gastronomiebranche durch die Auswirkung der Corona-Pandemie sowie steigende Kosten durch Energie, Waren und Arbeitskräfte, wird die Mehrwertsteuererhöhung die Preise um etwa 12 Prozent steigen lassen. Besonders betroffen sind kleine Restaurants, die kaum eine Chance haben werden, mit den erhöhten Kosten mitzuhalten und ihre Vielfalt zu bewahren. Kemal Üres warnt vor einem Verlust an Diversität in der Gastronomie, da voraussichtlich bis zu 30.000 Restaurants schließen müssen. Die Preiserhöhungen werden auch den Döner verteuern, was sich besonders auf Familien auswirken wird, die bereits jetzt schon hohe Preise zahlen.
Die Konsequenzen könnten die Stärkung von Systemgastronomie wie McDonald’s sowie einen Rückgang von individuellen Konzepten wie Take-away-Betrieben mit sich bringen. Diese Entwicklungen könnten zu einem Bedeutungsverlust von kulturellen und individuellen Gastronomie-Optionen führen.
Es bleibt abzuwarten, ob die Politik ihre Entscheidung zur Mehrwertsteuererhöhung noch überdenken wird, um die Gastronomiebranche zu unterstützen. In der Zwischenzeit sieht es allerdings düster aus für viele Restaurants in Deutschland.
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