Влияние на увеличението на ДДС върху посещенията на ресторанти: анализиран финансов експерт.

От началото на годината ставката на ДДС за гастрономите се върна на нивата преди Корона. Какво означава това за потребителите?

Обратно в ресторантите, в началото на годината ДДС върху храните отново се повиши от 7 на 19 на сто. Това означава, че помощта Corona, която беше въведена през 2020 г., за да облекчи тежестта върху ресторантите по време на пандемията, вече е нещо от миналото, въпреки яростните критики от страна на браншовата асоциация. Очаква се ресторантите да компенсират загубата на данъчни облекчения с увеличаване на цените.

Проучване на Германската хотелиерска и ресторантьорска асоциация (Dehoga) в края на миналата година показа, че 89 процента от анкетираните искат повишаване на цените. Причините за това са очевидни за управляващия директор на Dehoga Ингрид Хартгес. Повечето компании нямат свобода на действие, каза Хартгес пред "Wirtschaftswoche": "Едва ли някой може да си позволи да инвестира пари."

Намалението на данъчната ставка също беше въведено, защото временно беше възможно да се предлага само храна за вкъщи по време на пандемията. Дори по-късно много клиенти предпочетоха да вземат храната със себе си, вместо да я изядат на място, за да избегнат заразяване. Тъй като по-ниската данъчна ставка от 7 процента винаги се е прилагала за храна за вкъщи и доставка, целта е да се предотврати нарушаването на конкуренцията чрез цялостно намаление. По-късно, след като ресторантите до голяма степен се върнаха към нормалното си състояние, енергийната криза накара федералното правителство да удължи регламента няколко пъти.

С връщането към разпоредбите отпреди Корона, гостите вече трябва да плащат допълнително за развлечения, например сервитьора, който сервира храната и апетитното ястие върху порцелан. Но все още се начислява само 7 процента ДДС върху шашлика, който се яде от хартиената опаковка на бар масата, тъй като това е така наречената доставка на стоки, а не ресторантьорска услуга.

Дали и доколко кръчмарите ще увеличат цените си е индивидуално решение. Тези модели за изчисление показват какви увеличения на цените могат да очакват посетителите на ресторанта, ако увеличението на данъчната ставка се прехвърли едно към едно: Ако една пица в момента струва 12 евро, отсега нататък тя ще трябва да струва около 13,30 евро. За шницел с пържени картофи, който преди струваше 18 евро, ще трябва да платите 19,90. Цената на неделното печено ще се повиши от 24 евро на 26,60 евро.

Дехога остро критикува връщането към старата ставка на ДДС. Браншовата асоциация се опасява, че това ще доведе до икономически затруднения за много ресторанти. Проучването на асоциацията показа още, че 12 процента от анкетираните ханджии смятат, че съществуването им е застрашено от това и следователно 5,2 процента дори биха обмислили закриване на бизнеса си. Само 4,2 процента са оптимисти и смятат, че не са засегнати изобщо или почти не са засегнати от промяната.

източници:Дехога, “Wirtschaftswoche”, “SZ-Magazin”