Επίπτωση της αύξησης του ΦΠΑ στις επισκέψεις σε εστιατόρια: αναλύθηκε ο οικονομικός εμπειρογνώμονας.

Από την αλλαγή του έτους, ο συντελεστής γαστρικού ΦΠΑ επέστρεψε στα προ του κορωνοϊού επίπεδα. Τι σημαίνει αυτό για τους καταναλωτές;

Ανεβάζοντας αντίστροφα στα εστιατόρια, στις αρχές του έτους ο ΦΠΑ στα τρόφιμα αυξήθηκε ξανά από 7 σε 19 τοις εκατό. Αυτό σημαίνει ότι η βοήθεια Corona, η οποία εισήχθη το 2020 για να ανακουφίσει το βάρος των εστιατορίων κατά τη διάρκεια της πανδημίας, ανήκει πλέον στο παρελθόν, παρά τη σφοδρή κριτική από τη βιομηχανία. Αναμένεται ότι τα εστιατόρια θα αντισταθμίσουν την απώλεια φορολογικών ελαφρύνσεων αυξάνοντας τις τιμές.

Μια έρευνα της Γερμανικής Ένωσης Ξενοδόχων και Εστιατορίων (Dehoga) στα τέλη του περασμένου έτους έδειξε ότι το 89 τοις εκατό των ερωτηθέντων ήθελε να αυξήσει τις τιμές. Οι λόγοι για αυτό είναι προφανείς για τη διευθύνουσα σύμβουλο της Dehoga, Ingrid Hartges. Οι περισσότερες εταιρείες δεν έχουν κανένα περιθώριο, είπε ο Hartges στο Wirtschaftswoche: «Σχεδόν κανείς δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά να επενδύσει χρήματα».

Η μείωση του φορολογικού συντελεστή εισήχθη επίσης επειδή ήταν προσωρινά δυνατή μόνο η προσφορά σε πακέτο κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Ακόμη και αργότερα, πολλοί πελάτες προτίμησαν να πάρουν το φαγητό μαζί τους στο σπίτι αντί να το φάνε στο χώρο του ξενοδοχείου για να αποφύγουν τη μόλυνση. Δεδομένου ότι ο χαμηλότερος φορολογικός συντελεστής του 7 τοις εκατό ίσχυε πάντα για τα τρόφιμα σε πακέτο και παράδοση, ο στόχος ήταν να αποτραπεί η στρέβλωση του ανταγωνισμού μέσω μιας συνολικής μείωσης. Αργότερα, αφού τα εστιατόρια επανήλθαν σε μεγάλο βαθμό στην κανονικότητα, η ενεργειακή κρίση ανάγκασε την ομοσπονδιακή κυβέρνηση να επεκτείνει τον κανονισμό αρκετές φορές.

Με την επιστροφή στους κανονισμούς πριν από τον κορωνοϊό, οι επισκέπτες πρέπει τώρα να πληρώσουν επιπλέον για διασκέδαση, για παράδειγμα ο σερβιτόρος που σερβίρει το φαγητό και το ορεκτικό πιάτο σε πορσελάνη. Ωστόσο, μόνο 7 τοις εκατό ΦΠΑ εξακολουθεί να χρεώνεται στο κεμπάπ που τρώγεται από το χάρτινο περιτύλιγμα στο τραπέζι του μπαρ, καθώς πρόκειται για τη λεγόμενη παράδοση αγαθών και όχι για υπηρεσία εστιατορίου.

Το αν και σε ποιο βαθμό οι ξενοδόχοι αυξάνουν τις τιμές τους είναι απόφαση του καθενός. Αυτά τα μοντέλα υπολογισμού δείχνουν τι αυξήσεις τιμών μπορούν να περιμένουν οι επισκέπτες των εστιατορίων εάν η αύξηση του φορολογικού συντελεστή μετακυλίεται ένα προς ένα: Εάν μια πίτσα κοστίζει επί του παρόντος 12 ευρώ, θα πρέπει να κοστίζει περίπου 13,30 ευρώ από εδώ και στο εξής. Για ένα σνίτσελ με πατάτες, που στο παρελθόν κόστιζε 18 ευρώ, θα έπρεπε να πληρώσεις 19,90. Η τιμή του ψητού της Κυριακής θα ανέβαινε από 24 ευρώ στα 26,60 ευρώ.

Ο Dehoga είχε επικρίνει έντονα την επιστροφή στον παλιό συντελεστή ΦΠΑ. Η ένωση του κλάδου φοβάται ότι αυτό θα προκαλέσει οικονομικές δυσκολίες σε πολλά εστιατόρια. Η έρευνα της ένωσης έδειξε επίσης ότι το 12 τοις εκατό των πανδοχείων που συμμετείχαν στην έρευνα είδαν την ύπαρξή τους να απειλείται από αυτό και το 5,2 τοις εκατό θα σκέφτονταν ακόμη και να κλείσουν την επιχείρησή τους. Μόνο το 4,2 τοις εκατό ήταν αισιόδοξο και θεώρησε ότι δεν επηρεάστηκε καθόλου ή δεν επηρεάστηκε σχεδόν καθόλου από την αλλαγή.

Πηγές:Dehoga, “Wirtschaftswoche”, “SZ-Magazin”