Impacto del aumento del IVA en las visitas a restaurantes: analizado experto financiero.

Desde principios de año, el tipo del IVA gastronómico ha vuelto a los niveles anteriores a la Corona. ¿Qué significa esto para los consumidores?

En los restaurantes, a principios de año el IVA sobre los alimentos volvió a subir del 7 al 19 por ciento. Esto significa que la ayuda Corona, que se introdujo en 2020 para aliviar la carga de los restaurantes durante la pandemia, ya es cosa del pasado, a pesar de las vehementes críticas de la asociación del sector. Es de esperar que los restaurantes compensen la pérdida de exenciones fiscales aumentando los precios.

Una encuesta de la Asociación Alemana de Hoteles y Restaurantes (Dehoga) a finales del año pasado mostró que el 89 por ciento de los encuestados quería aumentar los precios. Las razones son obvias para la directora general de Dehoga, Ingrid Hartges. La mayoría de las empresas no tienen margen de maniobra, dijo Hartges a "Wirtschaftswoche": "Casi nadie puede permitirse el lujo de invertir dinero".

La reducción del tipo impositivo también se introdujo porque temporalmente solo era posible ofrecer comida para llevar durante la pandemia. Incluso más tarde, muchos clientes prefirieron llevarse la comida a casa en lugar de comerla allí mismo para evitar infecciones. Dado que el tipo impositivo más bajo del 7 por ciento siempre se ha aplicado a los alimentos para llevar y a domicilio, el objetivo era evitar una distorsión de la competencia mediante una reducción general. Más tarde, cuando los restaurantes habían vuelto en gran medida a la normalidad, la crisis energética hizo que el gobierno federal ampliara la regulación varias veces.

Con el regreso a las normas anteriores al coronavirus, los huéspedes ahora tienen que pagar extra por el entretenimiento, por ejemplo, el camarero que sirve la comida y el apetitoso plato de porcelana. Sin embargo, al kebab que se come sin envoltorio en la mesa del bar sólo se le aplica el 7 por ciento de IVA, ya que se trata de una llamada entrega de mercancías y no de un servicio de restaurante.

Si los posaderos aumentan sus precios y en qué medida es una decisión de cada individuo. Estos modelos de cálculo muestran qué aumentos de precios pueden esperar los visitantes de un restaurante si el aumento del tipo impositivo se aplicara uno a uno: si una pizza cuesta actualmente 12 euros, a partir de ahora debería costar unos 13,30 euros. Por un escalope con patatas fritas, que antes costaba 18 euros, habría que pagar 19,90. El precio de un asado dominical pasaría de 24 euros a 26,60 euros.

Dehoga había criticado duramente el retorno al antiguo tipo del IVA. La asociación del sector teme que esto cause dificultades económicas a muchos restaurantes. La encuesta de la asociación también mostró que el 12 por ciento de los posaderos encuestados veían su existencia amenazada por esto y, por lo tanto, el 5,2 por ciento incluso consideraría cerrar su negocio. Sólo el 4,2 por ciento se mostró optimista y consideró que el cambio no les afectaría en absoluto o apenas les afectaría.

Fuentes:Dehoga, “Wirtschaftswoche”, “SZ-Magazin”