Arvonlisäveron korotuksen vaikutus ravintolakäynteihin: talousasiantuntija analysoitu.

Vuodenvaihteesta lähtien gastro arvonlisäverokanta on palannut koronaa edeltävälle tasolle. Mitä tämä tarkoittaa kuluttajille?

Ravintoloissa taaksepäin rullattaessa ruuan arvonlisävero nousi vuoden alussa jälleen 7 prosentista 19 prosenttiin. Tämä tarkoittaa, että vuonna 2020 käyttöön otettu korona-apu pandemian aikana ravintoloiden taakkaa keventämään on nyt menneisyyttä toimialaliiton ankarasta kritiikistä huolimatta. On odotettavissa, että ravintolat kompensoivat verohelpotuksen menetystä hintoja korottamalla.

Saksan hotelli- ja ravintolaliiton (Dehoga) viime vuoden lopulla tekemä tutkimus osoitti, että 89 prosenttia kyselyyn vastanneista halusi nostaa hintoja. Syyt tähän ovat ilmeisiä Dehogan toimitusjohtajalle Ingrid Hartgesille. Useimmilla yrityksillä ei ole liikkumavaraa, Hartges sanoi "Wirtschaftswochelle": "Tuskin kenelläkään on varaa sijoittaa rahaa."

Veroprosentin alennus otettiin käyttöön myös siksi, että pandemian aikana oli tilapäisesti mahdollista tarjota take away -tuotteita. Myöhemminkin monet asiakkaat halusivat viedä ruuat kotiin mieluummin kuin söivät ne paikan päällä tartunnan välttämiseksi. Koska alempi 7 prosentin veroaste on aina sovellettu take-away- ja kotiinkuljetettuihin ruokiin, pyrittiin estämään kilpailun vääristyminen yleisellä alennuksella. Myöhemmin, kun ravintolat olivat pääosin palautuneet normaaliksi, energiakriisi sai liittohallituksen pidentämään asetusta useita kertoja.

Palattuaan Koronaa edeltäviin sääntöihin vieraiden on nyt taas maksettava ylimääräistä viihdettä, esimerkiksi tarjoilija, joka tarjoilee ruuan ja herkullinen ruokalaji posliinilla. Baaripöydässä paperikääreestä syötävästä kebabista veloitetaan kuitenkin edelleen vain 7 prosentin arvonlisävero, koska kyseessä on niin sanottu tavarantoimitus, ei ravintolapalvelu.

Se, nostavatko ja missä määrin majatalon pitäjät hintojaan, on jokaisen oma asia. Nämä laskentamallit osoittavat, mitä hinnankorotuksia ravintolavieraat voivat odottaa, jos veronkorotus siirrettäisiin yksitellen: Jos pizza maksaa tällä hetkellä 12 euroa, sen pitäisi maksaa tästä eteenpäin noin 13,30 euroa. Aiemmin 18 euroa maksaneesta snitselistä perunoiden kera joutuisi maksamaan 19,90. Sunnuntaipaistin hinta nousisi 24 eurosta 26,60 euroon.

Dehoga oli arvostellut voimakkaasti paluuta vanhaan arvonlisäverokantaan. Toimialaliitto pelkää, että tämä aiheuttaa taloudellisia vaikeuksia monille ravintoloille. Yhdistyksen tutkimus osoitti myös, että 12 prosenttia kyselyyn vastanneista majatalonpitäjistä näki olemassaolonsa uhattuna ja 5,2 prosenttia harkitsisi siksi jopa liiketoimintansa lopettamista. Vain 4,2 prosenttia oli optimistisia ja katsoi, että muutos ei vaikuttanut heihin ollenkaan tai ei juurikaan vaikuttanut.

Lähteet:Dehoga, "Wirtschaftswoche", "SZ-Magazin"