Impact van de BTW-verhoging op restaurantbezoek: financieel expert geanalyseerd.

Sinds de jaarwisseling is het gastro-btw-tarief teruggekeerd naar het niveau van vóór Corona. Wat betekent dit voor consumenten?

Als we in de restaurants achteruitgaan, steeg de BTW op voeding begin dit jaar opnieuw van 7 naar 19 procent. Dit betekent dat de Corona-steun, die in 2020 werd ingevoerd om restaurants tijdens de pandemie te ontlasten, nu tot het verleden behoort, ondanks heftige kritiek van de branchevereniging. Het is te verwachten dat restaurants het verlies aan belastingvoordelen zullen compenseren door de prijzen te verhogen.

Uit een onderzoek van de Duitse Hotel- en Restaurantvereniging (Dehoga) eind vorig jaar bleek dat 89 procent van de ondervraagden de prijzen wilde verhogen. De redenen hiervoor liggen voor Dehoga-directeur Ingrid Hartges voor de hand. De meeste bedrijven hebben geen speelruimte, zei Hartges tegen ‘Wirtschaftswoche’: ‘Bijna niemand kan het zich veroorloven om geld te investeren.’

De belastingverlaging werd ook ingevoerd omdat het tijdens de pandemie tijdelijk alleen mogelijk was om take-away aan te bieden. Zelfs later gaven veel klanten er de voorkeur aan om het eten mee naar huis te nemen in plaats van het ter plaatse op te eten om besmetting te voorkomen. Omdat het lagere belastingtarief van 7 procent altijd van toepassing is geweest op afhaal- en bezorgvoedsel, was het doel om concurrentievervalsing te voorkomen door middel van een algehele verlaging. Later, nadat restaurants grotendeels naar de normaliteit waren teruggekeerd, zorgde de energiecrisis ervoor dat de federale overheid de regelgeving verschillende keren uitbreidde.

Met een terugkeer naar de pre-Corona-regelgeving moeten gasten nu weer extra betalen voor entertainment, bijvoorbeeld de ober die het eten serveert en het smakelijke gerecht op porselein. Op de kebab die aan de bartafel uit de papieren wikkel wordt gegeten, wordt echter nog slechts 7 procent BTW geheven, aangezien het hier om een ​​zogenaamde levering van goederen gaat en niet om een ​​restaurantdienst.

Of en in welke mate herbergiers hun prijzen verhogen, is een beslissing voor elk individu. Deze rekenmodellen laten zien welke prijsstijgingen restaurantbezoekers kunnen verwachten als de belastingverhoging één op één wordt doorberekend: als een pizza nu 12 euro kost, zou hij voortaan zo’n 13,30 euro moeten gaan kosten. Voor een schnitzel met friet, die voorheen 18 euro kostte, zou je 19,90 moeten betalen. De prijs van een Sunday Roast zou stijgen van 24 euro naar 26,60 euro.

Dehoga had scherpe kritiek geuit op de terugkeer naar het oude BTW-tarief. De branchevereniging vreest dat dit voor veel restaurants economische problemen zal opleveren. Uit het onderzoek van de vereniging bleek verder dat 12 procent van de ondervraagde herbergiers hun bestaan ​​hierdoor bedreigd zag en 5,2 procent daarom zelfs zou overwegen om hun bedrijf te sluiten. Slechts 4,2 procent was optimistisch en had het gevoel helemaal niet of nauwelijks getroffen te worden door de verandering.

Bronnen:Dehoga, “Wirtschaftswoche”, “SZ-Magazin”