Virkning av momsøkningen på restaurantbesøk: finansekspert analysert.

Siden årsskiftet har gastro-moms-satsen gått tilbake til nivået før Corona. Hva betyr dette for forbrukerne?

Ved å rulle bakover i restaurantene steg merverdiavgiften på mat ved inngangen til året igjen fra 7 til 19 prosent. Det betyr at Corona-hjelpen, som ble innført i 2020 for å avlaste restaurantene under pandemien, nå er en saga blott, til tross for heftig kritikk fra bransjeforeningen. Det er å forvente at restauranter vil kompensere for tapet av skattelettelser ved å øke prisene.

En undersøkelse fra det tyske hotell- og restaurantforbundet (Dehoga) på slutten av fjoråret viste at 89 prosent av de spurte ønsket å øke prisene. Årsakene til dette er åpenbare for administrerende direktør Ingrid Hartges i Dehoga. De fleste selskaper har ikke noe spillerom, sa Hartges til "Wirtschaftswoche": "Knapt noen har råd til å investere penger."

Skattesatsreduksjonen ble også innført fordi det midlertidig kun var mulig å tilby take-away under pandemien. Også senere foretrakk mange kunder å ta med seg maten hjem fremfor å spise den på stedet for å unngå smitte. Siden den lavere avgiftssatsen på 7 prosent alltid har vært gjeldende for take-away og levert mat, var målet å hindre konkurransevridning gjennom en samlet reduksjon. Senere, etter at restauranter i stor grad hadde gått tilbake til normaliteten, førte energikrisen til at den føderale regjeringen utvidet forskriften flere ganger.

Med en tilbakevending til pre-Corona-regelverket må gjestene nå betale ekstra for underholdning igjen, for eksempel servitøren som serverer maten og den appetittvekkende retten på porselen. Men fortsatt belastes det kun 7 prosent moms på kebaben som spises ut av papirinnpakningen ved barbordet, da dette er en såkalt varelevering og ikke en restauranttjeneste.

Hvorvidt og i hvilken grad gjestgivere øker prisene er en avgjørelse for hver enkelt. Disse beregningsmodellene viser hvilke prisøkninger restaurantbesøkende kan forvente dersom avgiftsøkningen ble veltet én-til-én: Dersom en pizza i dag koster 12 euro, måtte den koste rundt 13,30 euro fra nå av. For en schnitzel med pommes frites, som tidligere kostet 18 euro, måtte du betale 19,90. Prisen på en søndagsstek ville stige fra 24 euro til 26,60 euro.

Dehoga hadde sterkt kritisert tilbakeføringen til den gamle momssatsen. Bransjeforeningen frykter at dette vil medføre økonomisk motgang for mange restauranter. Foreningens undersøkelse viste også at 12 prosent av de spurte gjestgiverne så sin eksistens truet av dette og 5,2 prosent ville derfor til og med vurdere å legge ned virksomheten. Kun 4,2 prosent var optimistiske og følte at de ikke var berørt i det hele tatt eller knapt nok påvirket av endringen.

Kilder:Dehoga, "Wirtschaftswoche", "SZ-Magazin"