Impacto do aumento do IVA nas visitas a restaurantes: análise de perito financeiro.

Desde a viragem do ano, a taxa de IVA gastronómico regressou aos níveis anteriores ao Corona. O que isso significa para os consumidores?

Retrocedendo na restauração, no início do ano o IVA sobre os alimentos voltou a subir de 7 para 19 por cento. Isto significa que a ajuda Corona, que foi introduzida em 2020 para aliviar a carga sobre os restaurantes durante a pandemia, é agora uma coisa do passado, apesar das críticas veementes da associação industrial. É de esperar que os restaurantes compensem a perda de incentivos fiscais aumentando os preços.

Uma pesquisa realizada pela Associação Alemã de Hotéis e Restaurantes (Dehoga) no final do ano passado mostrou que 89% dos entrevistados queriam aumentar os preços. As razões para isso são óbvias para a diretora-gerente da Dehoga, Ingrid Hartges. A maioria das empresas não tem margem de manobra, disse Hartges ao “Wirtschaftswoche”: “Quase ninguém pode investir dinheiro”.

A redução da taxa de imposto também foi introduzida porque temporariamente só foi possível oferecer take-away durante a pandemia. Ainda mais tarde, muitos clientes preferiram levar a comida para casa em vez de comê-la no local, para evitar infecções. Uma vez que a taxa de imposto mais baixa de 7 por cento sempre se aplicou aos alimentos para viagem e entregues, o objetivo era evitar a distorção da concorrência através de uma redução global. Mais tarde, depois que os restaurantes voltaram à normalidade, a crise energética fez com que o governo federal prorrogasse a regulamentação várias vezes.

Com o retorno às regulamentações pré-Corona, os hóspedes agora têm que pagar mais pelo entretenimento, por exemplo, o garçom que serve a comida e o apetitoso prato em porcelana. No entanto, apenas 7 por cento de IVA ainda é cobrado sobre o kebab que é consumido na embalagem de papel na mesa do bar, uma vez que se trata de uma chamada entrega de mercadorias e não de um serviço de restaurante.

Se e em que medida os estalajadeiros aumentam os seus preços é uma decisão que cabe a cada indivíduo. Estes modelos de cálculo mostram quais os aumentos de preços que os visitantes dos restaurantes podem esperar se o aumento da taxa de imposto for repercutido individualmente: se uma pizza custa atualmente 12 euros, terá de custar cerca de 13,30 euros a partir de agora. Por um schnitzel com batata frita, que antes custava 18 euros, teria de pagar 19,90. O preço de um assado de domingo passaria de 24 euros para 26,60 euros.

Dehoga criticou fortemente o regresso à antiga taxa de IVA. A associação industrial teme que isto cause dificuldades económicas a muitos restaurantes. O inquérito da associação mostrou também que 12 por cento dos estalajadeiros inquiridos viram a sua existência ameaçada por isso e 5,2 por cento considerariam mesmo encerrar o seu negócio. Apenas 4,2 por cento estavam optimistas e sentiram que não foram afectados de todo ou foram pouco afectados pela mudança.

Fontes:Dehoga, “Wirtschaftswoche”, “SZ-Magazin”