Gastronomijas revolūcija 2026: mazāk nodokļu, augstākas cenas jums!

Gastronomijas revolūcija 2026: mazāk nodokļu, augstākas cenas jums!

No 2026. gada 1. janvāra PVN likme pārtikai restorānos tiks samazināta no pašreizējiem 19 līdz 7 procentiem. Tā lēma Berlīnes pirmajā lielās koalīcijas koalīcijas komitejā. Neskatoties uz šo samazinājumu, ēdināšanas nozares atbildīgie negaida, ka cenas patērētājiem būtiski mainīsies. Nozari smagi apgrūtina augstās izmaksas, augošās algas un enerģijas cenas, kā arī koronapandēmijas sekas.

Vācijas Viesnīcu un restorānu asociācijas (Dehoga) ģenerāldirektore Ingrīda Hartgesa skaidroja, ka uzņēmumi primāri vēlas izmantot atvieglojumus darbinieku lojalitātes veicināšanai, kvalitātes uzlabošanai un investīciju veikšanai. Saskaņā ar Dehoga teikto, aptuveni 40 procenti ēdināšanas uzņēmumu saskaras ar eksistenciālām problēmām. Šo sarežģīto situāciju pasliktina fakts, ka ēdināšanas nozare pēdējos gados ir piedzīvojusi tarifu pieaugumu par aptuveni 30 procentiem, kā arī pārtikas un enerģijas izmaksu pieaugumu.

Ekonomiskie izaicinājumi ēdināšanas nozarē

Restorāni, piemēram, Johannes Lohmeyer, ir skeptiski par cenu samazināšanu. Viņš uzsver, ka no PVN samazinājuma klienti diez vai cerēs uz ietaupījumu. Praktisks piemērs ir Gasthof Thräna, ko trešajā paaudzē vada Stefans Klennerts. Klennerts pārņēma restorānu no sava tēva 2019. gadā, taču korona pandēmijas laikā viņam bija jāpaliek slēgtam. Šajā laikā viņš ieguldīja līdzekļus renovācijā, bet pēc pandēmijas saskārās ar strauji augošām enerģijas cenām.

Klenerts jau ilgstoši aicina samazināt PVN pārtikai, lai samazinātu darbības izmaksas. Neraugoties uz viņa centieniem uzturēt zemas cenas saviem viesiem, piemēram, patstāvīgi ražojot gaļas klaipu, buljonu un bratwurst, pārtikas cenas turpina pieaugt.

Neskaidra nākotne

Nozare turpina cīnīties ar neskaidrajām norisēm, īpaši attiecībā uz minimālo algu. Problēmu var uzskatāmi ilustrēt, izmantojot piemēru no Šlēsvigas-Holšteinas: Restorāna operators norāda uz jauno minimālo algu 15 eiro apmērā, kas rada papildu izmaksas. Dehoga veiktā aptauja liecina, ka ēdināšanas iestādes aptuveni 70 procentus no pārdošanas apjoma tērē personālam un preču lietošanai. Tāpēc ir jāredz, kā nozare reaģēs uz nākotnes izaicinājumiem un cik lielā mērā paziņotais PVN samazinājums var sniegt atvieglojumus.

Ēdināšanas nozare pēdējos gados ir piedzīvojusi ārkārtīgi nenoteiktu situāciju. Cerība uz atvieglojumu ar PVN samazināšanu saglabājas, taču realitāte rāda, ka daudzi restorāni pirmām kārtām vēlētos izmantot jauno regulējumu, lai stabilizētu savu biznesu, nevis samazinātu cenas saviem klientiem.

Sīkāku informāciju par pieslēgumiem ēdināšanas nozarē un vēlamo PVN samazinājumu skatiet arī ziņojumos no Fokuss un MDR.