La fin d'une époque : le « Rebstock » à Seengen ferme définitivement ses portes !

La fin d'une époque : le « Rebstock » à Seengen ferme définitivement ses portes !

Le légendaire « Rebstock » à Seengen va enfin fermer ses portes. Fort Journal d'Argovie Le restaurant fermera définitivement ses portes le 7 juillet 2025, tandis que la boucherie devrait cesser ses activités à la fin du mois d'août 2025. Au total, 17 postes à temps plein sont concernés, dont 10 au restaurant et 7 à la boucherie. La fermeture fait suite à la décision d'abandonner la propriété en raison de la nécessité de rénovation.

Le bâtiment, qui date du milieu du XIXe siècle, a cruellement besoin d'être rénové et ne répond plus aux dernières réglementations énergétiques ainsi qu'aux exigences en matière d'accès aux personnes handicapées et de sécurité sismique. De plus, les locaux ne sont pas adaptés à une activité de restauration contemporaine. En conséquence, il a été décidé de développer un projet de développement à l'angle de la Schulstrasse et de la Poststrasse sous la forme de deux immeubles d'habitation comprenant au total 30 appartements et environ 500 mètres carrés d'espace commercial. Le dossier de construction du projet est actuellement en cours de préparation, pour un coût total d'environ 20 millions de francs.

Une longue histoire

L'histoire du « Rebstock » est profondément ancrée dans la région. Initialement ouverte en 1855/56 comme restaurant avec boulangerie sous le nom de « Zum Sharpen Eck », la maison acquit le droit de taverne en 1878 et fut rebaptisée « Zum Rebstock ». Depuis sa création, l'auberge a connu de nombreux changements de propriétaire, le dernier en date étant fin 2022, le nouveau duo Karina Wodrich et Nepomuk Graf a repris le restaurant et la boucherie de la dynastie Hauri, qui dirigeait la maison depuis 1955.

L'ère Hauri prendra fin après 801 mois. La famille a justifié la vente par le manque d'intérêt de la génération suivante pour la relève. Lors de la passation de pouvoir, Hans-Peter Hauri a exprimé sa fatigue après de longues journées de travail. Fort LBA L'entreprise est désormais reprise par Rolf Kasper (Kasper Holding AG) et Philipp Gloor (Terrial AG), qui souhaitent poursuivre la tradition de l'entreprise avec une nouvelle équipe de direction.

L'avenir de la vigne

Kasper considère le « Rebstock » comme une institution importante pour la région et n'entend pas apporter de changements majeurs à l'entreprise. L’objectif est de continuer à offrir aux clients une expérience agréable, notamment avec des plats provenant de notre propre boucherie. Le contrat de vente a déjà été signé et toute l’équipe doit être reprise pour faire face à la crise du personnel exacerbée par la crise du Covid. Les postes de direction doivent être pourvus d’ici le milieu de l’année prochaine pour assurer une transition en douceur.

Le développement prévu et la fermeture du « Rebstock » marquent un tournant dans la région, qui entraîne à la fois la perte d'un restaurant traditionnel et l'espoir d'une nouvelle vie grâce aux développements à l'angle de la Schulstrasse et de la Poststrasse.