Slutten på en æra: «Rebstock» i Seengen stenger for alltid!

Slutten på en æra: «Rebstock» i Seengen stenger for alltid!

Den legendariske «Rebstock» i Seengen vil endelig stenge. Høyt Aargauer Zeitung Restauranten stenger dørene for alltid 7. juli 2025, mens slakterbutikken ventes å legge ned driften i slutten av august 2025. Totalt er 17 årsverk berørt, hvorav 10 i restauranten og 7 i slakteren. Stengingen følger avgjørelsen om å forlate eiendommen på grunn av behov for renovering.

Bygget, som kan dateres tilbake til midten av 1800-tallet, har et stort behov for renovering og oppfyller ikke lenger de nyeste energiforskriftene samt krav til funksjonshemmede og jordskjelvsikkerhet. I tillegg er lokalene ikke egnet for en tidsriktig cateringvirksomhet. Som følge av dette ble det besluttet å bygge ut en planlagt utbygging på hjørnet av Schulstrasse og Poststrasse i form av to leilighetsbygg med til sammen 30 leiligheter og rundt 500 kvadratmeter næringsareal. Byggesøknaden for prosjektet er under utarbeidelse, med en totalkostnad på rundt 20 millioner franc.

En lang historie

Historien til "Rebstock" er dypt forankret i regionen. Opprinnelig åpnet i 1855/56 som en restaurant med et bakeri under navnet "Zum sharpen Eck", fikk huset tavernarettigheter i 1878 og ble omdøpt til "Zum Rebstock". Siden grunnleggelsen har vertshuset opplevd en rekke eierskifter, senest i slutten av 2022 overtok den nye duoen Karina Wodrich og Nepomuk Graf restauranten og slakteren fra Hauri-dynastiet, som hadde drevet huset siden 1955.

Hauri-æraen tar slutt etter 801 måneder. Familien begrunnet salget med neste generasjons manglende interesse for å overta. Under overleveringen ga Hans-Peter Hauri uttrykk for tretthet etter lange arbeidsdager. Høyt LBA Selskapet overtas nå av Rolf Kasper (Kasper Holding AG) og Philipp Gloor (Terrial AG), som ønsker å videreføre selskapets tradisjon med nye ledere.

Vintreets fremtid

Kasper ser på «Rebstock» som en viktig institusjon for regionen og har ikke til hensikt å gjøre noen store endringer i virksomheten. Målet er å fortsette å tilby gjestene en hyggelig opplevelse, inkludert retter som kommer fra vår egen slakterbutikk. Kjøpsavtalen er allerede signert og hele teamet skal overtas for å håndtere bemanningskrisen som ble forsterket av Covid-krisen. Lederstillinger må besettes innen midten av neste år for å sikre en smidig overgang.

Den planlagte utbyggingen og nedleggelsen av «Rebstock» markerer et vendepunkt i regionen, som fører med seg både tapet av en tradisjonell restaurant og håpet om nytt liv gjennom utbyggingene på hjørnet av Schulstrasse og Poststrasse.