Döner je průkopníkem v množství: Diamantový kebab ohromuje novými recepturami!

Döner je průkopníkem v množství: Diamantový kebab ohromuje novými recepturami!

Manželé Mirsad a Halime Djuljajovi nedávno otevřeli novou restauraci rychlého občerstvení na Hauptstrasse 40 v Mengenu: „Diamond Kebab & Balkan“. Otevření se uskutečnilo na začátku července 2023 v nemovitosti dříve používané k prodeji soch Poseidona. Mirsad Djuljaj má vášeň pro döner kebab, který rozvíjel od mládí v Braniborsku, a chce pracovat ve městě, kde žije jeho rodina. „Chtěl jsem trávit více času se svou rodinou,“ vysvětluje Mirsad, který se do Menges s rodinou přestěhoval před deseti lety a v Munderkingenu si v roce 2016 otevřel svou první prodejnu kebabu.

Mirsad sice není vyučený kuchař, ale získal znalosti a vytvořil si vlastní receptury. V restauraci se chléb nakupuje denně čerstvý u pekaře a čevapcici jsou vyráběny podle vlastní receptury. Zvláštností nabídky jsou také čerstvé suroviny: místo ledového salátu se používá Lollo Rosso, v kebabu jsou čerstvá cherry rajčátka, u zákazníků jsou velmi oblíbené omáčky včetně variant s granátovým jablkem nebo citronem. Pozitivní ohlas dvojice povzbudil.

Rodinný podnik a pracovní doba

Halime Djuljaj se aktivně podílel na designu restaurace, zejména na designu stěn. Společnost však podpoří pouze v případě potřeby, aby mohla být pro děti, protože pár čeká další dítě. Mirsad zaměstnává svého švagra a dalšího zaměstnance. Restaurace je otevřena od pondělí do soboty od 11 do 22 hodin. a neděle od 12h. do 21:00 Jídlo bude dodáno pouze v případě, že to společnost dovolí, protože nebyl přijat žádný další řidič.

Situace na trhu s kebaby a franšízovými modely

Otevření „Diamond Kebab“ přichází v době, kdy kebabová franšíza získává v Německu na oblibě a očekává se, že bude představovat rostoucí trh v roce 2025. Stále více lidí chce v této oblasti podnikat, protože výhody jsou zřejmé: zavedený obchodní model, silné povědomí o značce a komplexní podpora franšízantů jsou lákavé. Trh nabízí mnoho možností, od zavedených značek jako „Mangal Döner x Lukas Podolski“, které sází na čerstvé suroviny a vysokou kvalitu, až po trendy koncepty jako „Crunchy Kebab“ a „Spin’n’Roll“, které spoléhají na digitální řešení. Kontrola franšízy zdůrazňuje, že existují vzrušující přístupy pro podnikatele s různými rozpočty.

Zdá se, že úspěch Mirsad a Halime Djuljajových je součástí širšího trendu. Zatímco místní nabídka roste, kebab zůstává jednou z nejoblíbenějších možností rychlého občerstvení na národní úrovni. Zákazníci oceňují rozmanitost a čerstvost nabízených produktů.