Doner pioner i mængder: Diamond Kebab imponerer med nye opskrifter!

Doner pioner i mængder: Diamond Kebab imponerer med nye opskrifter!

Ægteparret Mirsad og Halime Djuljaj åbnede for nylig en ny fastfood-restaurant på Hauptstrasse 40 i Mengen: “Diamond Kebab & Balkan”. Åbningen fandt sted i begyndelsen af ​​juli 2023 i en ejendom, der tidligere blev brugt til salg af Poseidon-skulpturer. Mirsad Djuljaj har en passion for döner kebab, som han har udviklet siden sin ungdom i Brandenburg, og vil gerne arbejde i byen, hvor hans familie bor. "Jeg ville gerne bruge mere tid sammen med min familie," forklarer Mirsad, der flyttede til Menges med sin familie for ti år siden og åbnede sin første kebabbutik i Munderkingen i 2016.

Selvom Mirsad ikke er uddannet kok, har han tilegnet sig viden og skabt sine egne opskrifter. I restauranten købes brødet frisk dagligt hos bageren og cevapciciene laves efter vores egen opskrift. Særlige kendetegn ved tilbuddet er også friske råvarer: Lollo Rosso bruges i stedet for icebergsalat, cherrytomater er friske i kebaben, og saucerne, herunder varianter med granatæble eller citron, er meget populære hos kunderne. Parret var opmuntret af den positive respons.

Familievirksomhed og arbejdstid

Halime Djuljaj bidrog aktivt til designet af restauranten, især vægdesignet. Hun vil dog kun støtte virksomheden, når det er nødvendigt for at være der for børnene, da parret venter endnu et barn. Mirsad ansætter sin svoger og en anden medarbejder. Restauranten er åben mandag til lørdag fra 11.00 til 22.00. og søndag fra kl. til 21.00. Maden bliver kun leveret, hvis virksomheden tillader det, da der ikke er ansat yderligere chauffør.

Markedssituation for kebab og franchisemodeller

Åbningen af ​​“Diamond Kebab” kommer på et tidspunkt, hvor kebab-franchisen vinder popularitet i Tyskland og forventes at repræsentere et voksende marked i 2025. Flere og flere ønsker at blive selvstændige på dette område, fordi fordelene er indlysende: Den etablerede forretningsmodel, stærk mærkegenkendelse og omfattende support til franchisetagere er fristende. Markedet byder på mange muligheder lige fra etablerede mærker som “Mangal Döner x Lukas Podolski”, der er afhængig af friske råvarer og høj kvalitet, til trendy koncepter som “Crunchy Kebab” og “Spin’n’Roll”, der er afhængig af digitale løsninger. Franchisecheck fremhæver, at der er spændende tilgange til iværksættere med forskellige budgetter.

Mirsad og Halime Djuljajs succes ser ud til at være en del af en større trend. Mens det lokale tilbud vokser, er kebaben stadig en af ​​de mest populære fastfood-muligheder på landsplan. Kunderne sætter pris på variationen og friskheden af ​​de produkter, der tilbydes.