Το Doner πρωτοπόρο σε ποσότητες: Το Diamond Kebab” εντυπωσιάζει με νέες συνταγές!

Το Doner πρωτοπόρο σε ποσότητες: Το Diamond Kebab” εντυπωσιάζει με νέες συνταγές!

Το ζευγάρι Mirsad και Halime Djuljaj άνοιξε πρόσφατα ένα νέο εστιατόριο γρήγορου φαγητού στη Hauptstrasse 40 στο Mengen: «Diamond Kebab & Balkan». Τα εγκαίνια έγιναν στις αρχές Ιουλίου 2023, σε ένα ακίνητο που χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν για την πώληση των γλυπτών του Ποσειδώνα. Ο Mirsad Djuljaj έχει πάθος για το ντόνερ κεμπάπ, το οποίο έχει αναπτύξει από τα νιάτα του στο Βραδεμβούργο, και θέλει να εργαστεί στην πόλη όπου ζει η οικογένειά του. «Ήθελα να περάσω περισσότερο χρόνο με την οικογένειά μου», εξηγεί ο Mirsad, ο οποίος μετακόμισε στο Menges με την οικογένειά του πριν από δέκα χρόνια και άνοιξε το πρώτο του κεμπάπ στο Munderkingen το 2016.

Αν και ο Μιρσάντ δεν είναι εκπαιδευμένος σεφ, έχει αποκτήσει γνώσεις και έχει δημιουργήσει τις δικές του συνταγές. Στο εστιατόριο, το ψωμί αγοράζεται φρέσκο ​​καθημερινά από τον φούρναρη και τα cevapcici φτιάχνονται σύμφωνα με τη δική μας συνταγή. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της προσφοράς είναι επίσης φρέσκα υλικά: Το Lollo Rosso χρησιμοποιείται αντί για μαρούλι iceberg, τα ντοματίνια είναι φρέσκα στο κεμπάπ και οι σάλτσες, συμπεριλαμβανομένων των παραλλαγών με ρόδι ή λεμόνι, είναι πολύ δημοφιλείς στους πελάτες. Το ζευγάρι ενθάρρυνε τη θετική ανταπόκριση.

Οικογενειακή επιχείρηση και ώρες εργασίας

Η Halime Djuljaj συνέβαλε ενεργά στο σχεδιασμό του εστιατορίου, ειδικά στον σχεδιασμό των τοίχων. Ωστόσο, θα στηρίξει την εταιρεία μόνο όταν χρειαστεί για να είναι εκεί για τα παιδιά, καθώς το ζευγάρι περιμένει άλλο παιδί. Ο Μιρσάντ απασχολεί τον κουνιάδο του και έναν άλλο υπάλληλο. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό από Δευτέρα έως Σάββατο από τις 11 π.μ. έως τις 10 μ.μ. και Κυριακή από τις 12 μ.μ. έως τις 9 μ.μ. Το φαγητό θα παραδοθεί μόνο εφόσον το επιτρέψει η εταιρεία, καθώς δεν έχει προσληφθεί επιπλέον οδηγός.

Κατάσταση αγοράς για κεμπάπ και μοντέλα franchise

Το άνοιγμα του «Diamond Kebab» έρχεται σε μια εποχή που το franchise κεμπάπ κερδίζει δημοτικότητα στη Γερμανία και αναμένεται να αντιπροσωπεύσει μια αναπτυσσόμενη αγορά το 2025. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι θέλουν να αυτοαπασχοληθούν σε αυτόν τον τομέα επειδή τα πλεονεκτήματα είναι προφανή: το καθιερωμένο επιχειρηματικό μοντέλο, η ισχυρή αναγνώριση της επωνυμίας και η ολοκληρωμένη υποστήριξη για τους franchisees είναι δελεαστικές. Η αγορά προσφέρει πολλές επιλογές, από καθιερωμένες μάρκες όπως το "Mangal Döner x Lukas Podolski", το οποίο βασίζεται σε φρέσκα υλικά και υψηλή ποιότητα, έως μοντέρνες ιδέες όπως το "Crunchy Kebab" και το "Spin'n'Roll", που βασίζεται σε ψηφιακές λύσεις. Επιταγή franchise υπογραμμίζει ότι υπάρχουν συναρπαστικές προσεγγίσεις για επιχειρηματίες με διαφορετικούς προϋπολογισμούς.

Η επιτυχία του Mirsad και της Halime Djuljaj φαίνεται να είναι μέρος μιας ευρύτερης τάσης. Ενώ η τοπική προσφορά αυξάνεται, το κεμπάπ παραμένει μια από τις πιο δημοφιλείς επιλογές γρήγορου φαγητού σε εθνικό επίπεδο. Οι πελάτες εκτιμούν την ποικιλία και τη φρεσκάδα των προϊόντων που προσφέρονται.