Doneri teerajaja kogustes: Diamond Kebab” avaldab muljet uute retseptidega!

Doneri teerajaja kogustes: Diamond Kebab” avaldab muljet uute retseptidega!

Paar Mirsad ja Halime Djuljaj avasid hiljuti Mengenis Hauptstrasse 40 uue kiirtoidurestorani: “Diamond Kebab & Balkan”. Avamine toimus 2023. aasta juuli alguses kinnistul, mida varem kasutati Poseidoni skulptuuride müügiks. Mirsad Djuljaj tunneb kirge döner kebabi vastu, mis on tal välja kujunenud juba noorpõlvest alates Brandenburgis ning ta soovib töötada linnas, kus elab tema pere. "Tahtsin perega rohkem aega veeta," selgitab Mirsad, kes kolis perega kümme aastat tagasi Mengesisse ja avas 2016. aastal Munderkingenis oma esimese kebabipoe.

Kuigi Mirsad ei ole koolitatud kokk, on ta omandanud teadmisi ja loonud oma retseptid. Restoranis ostetakse leiba iga päev värskelt pagarilt ja cevapcici valmistatakse meie enda retsepti järgi. Pakkumise eripäraks on ka värske tooraine: jääsalati asemel kasutatakse Lollo Rossot, kebabis on värsked kirsstomatid ning klientide seas on väga populaarsed kastmed, sh variandid granaatõuna või sidruniga. Paar julgustas positiivset vastukaja.

Pereettevõte ja tööaeg

Halime Djuljaj aitas aktiivselt kaasa restorani kujundamisele, eriti seinakujundusele. Siiski toetab ta seltskonda vaid vajadusel, et laste jaoks olemas olla, kuna paar ootab teist last. Mirsad võtab tööle oma õemehe ja veel ühe töötaja. Restoran on avatud esmaspäevast laupäevani kell 11.00-22.00. ja pühapäeval alates kella 12-st. kuni 21.00. Toit tuuakse kohale vaid siis, kui firma seda lubab, kuna lisajuhti pole palgatud.

Kebabide ja frantsiisimudelite turuolukord

“Diamond Kebabi” avamine toimub ajal, mil kebabi frantsiis kogub Saksamaal populaarsust ja on 2025. aastal eeldatavasti kasvav turg. Üha rohkem inimesi soovib selles valdkonnas hakata füüsilisest isikust ettevõtjaks, sest eelised on ilmsed: väljakujunenud ärimudel, tugev kaubamärgi tuntus ja igakülgne frantsiisivõtjate tugi on ahvatlevad. Turg pakub palju valikuvõimalusi alates väljakujunenud kaubamärkidest nagu “Mangal Döner x Lukas Podolski”, mis tugineb värskele koostisosale ja kõrgele kvaliteedile, kuni trendikate kontseptsioonideni nagu “Crunchy Kebab” ja “Spin’n’Roll”, mis tugineb digitaalsetele lahendustele. Frantsiisi tšekk rõhutab, et erineva eelarvega ettevõtjate jaoks on põnevaid lähenemisviise.

Mirsadi ja Halime Djuljaj edu näib olevat osa suuremast trendist. Kuigi kohalik pakkumine kasvab, on kebab endiselt üks populaarsemaid kiirtoiduvalikuid kogu riigis. Kliendid hindavad pakutavate toodete mitmekesisust ja värskust.