Donerin edelläkävijä määrien suhteen: Diamond Kebab vakuuttaa uusilla resepteillä!

Donerin edelläkävijä määrien suhteen: Diamond Kebab vakuuttaa uusilla resepteillä!

Pariskunta Mirsad ja Halime Djuljaj avasivat äskettäin uuden pikaruokaravintolan osoitteessa Hauptstrasse 40 Mengenissä: "Diamond Kebab & Balkan". Avajaiset pidettiin heinäkuun alussa 2023 kiinteistössä, jota käytettiin aiemmin Poseidon-veistoksen myyntiin. Mirsad Djuljajilla on intohimo doner kebabiin, jota hän on kehittänyt nuoruudestaan ​​lähtien Brandenburgissa, ja hän haluaa työskennellä kaupungissa, jossa hänen perheensä asuu. "Halusin viettää enemmän aikaa perheeni kanssa", kertoo Mirsad, joka muutti Mengesiin perheensä kanssa kymmenen vuotta sitten ja avasi ensimmäisen kebabmyymälänsä Munderkingeniin vuonna 2016.

Vaikka Mirsad ei olekaan koulutettu kokki, hän on hankkinut tietoa ja luonut omat reseptinsä. Ravintolassa leipä ostetaan päivittäin tuoreena leipurista ja cevapcicit valmistetaan oman reseptimme mukaan. Tarjouksen erityispiirteitä ovat myös tuoreet raaka-aineet: jäävuorisalaatin sijaan käytetään Lollo Rossoa, kebabissa on tuoretta kirsikkatomaatteja ja kastikkeet, myös granaattiomena- tai sitruunaversiot, ovat asiakkaiden keskuudessa erittäin suosittuja. Pariskunta rohkaisi positiivisesta vastauksesta.

Perheyritys ja työajat

Halime Djuljaj osallistui aktiivisesti ravintolan suunnitteluun, erityisesti seinäsuunnitteluun. Hän kuitenkin tukee yritystä vain silloin, kun se on tarpeen voidakseen olla lasten luona, sillä pariskunta odottaa toista lasta. Mirsad työllistää lankonsa ja toisen työntekijän. Ravintola on avoinna maanantaista lauantaihin klo 11-22. ja sunnuntaina klo 12 alkaen. klo 21 asti Ruoka toimitetaan vain, jos yritys sen sallii, sillä lisäkuljettajaa ei ole palkattu.

Kebabien ja franchising-mallien markkinatilanne

"Diamond Kebab" avataan aikana, jolloin kebab-franchising kasvattaa suosiotaan Saksassa ja sen odotetaan edustavan kasvavaa markkinaa vuonna 2025. Yhä useammat ihmiset haluavat ryhtyä yrittäjiksi tällä alueella, koska edut ovat ilmeiset: vakiintunut liiketoimintamalli, vahva brändituntemus ja kattava tuki franchise-yrityksille houkuttelevat. Markkinat tarjoavat monia vaihtoehtoja vakiintuneista brändeistä, kuten tuoreisiin raaka-aineisiin ja korkeaan laatuun perustuva "Mangal Döner x Lukas Podolski", trendikkäisiin konsepteihin, kuten "Crunchy Kebab" ja "Spin'n'Roll", jotka perustuvat digitaalisiin ratkaisuihin. Franchising-sekki korostaa, että on olemassa jännittäviä lähestymistapoja yrittäjille, joilla on erilaiset budjetit.

Mirsadin ja Halime Djuljajin menestys näyttää olevan osa suurempaa trendiä. Vaikka paikallinen tarjonta kasvaa, kebab on edelleen yksi suosituimmista pikaruokavaihtoehdoista valtakunnallisesti. Asiakkaat arvostavat tarjolla olevien tuotteiden monipuolisuutta ja tuoreutta.