Doner pionir u količinama: Diamond Kebab” impresionira novim receptima!

Doner pionir u količinama: Diamond Kebab” impresionira novim receptima!

Bračni par Mirsad i Halime Đuljaj nedavno su otvorili novi restoran brze hrane na Hauptstrasse 40 u Mengenu: “Diamond Kebab & Balkan”. Otvorenje je održano početkom srpnja 2023. godine, u objektu koji je prethodno korišten za prodaju skulptura Posejdona. Mirsad Đuljaj ima strast prema doner kebabu, koju je razvio još od mladosti u Brandenburgu, i želi raditi u gradu u kojem živi njegova obitelj. “Želio sam provoditi više vremena sa svojom obitelji”, objašnjava Mirsad, koji se s obitelji preselio u Menges prije deset godina i otvorio svoju prvu ćevabdžinicu u Munderkingenu 2016. godine.

Iako Mirsad nije školovani kuhar, stekao je znanje i kreirao vlastite recepte. U restoranu se kruh svakodnevno kupuje svjež od pekare, a ćevapčići se rade po vlastitoj recepturi. Posebnost ponude su i svježe namirnice: Lollo Rosso koristi se umjesto iceberg salate, cherry rajčice su svježe u kebabu, a umaci, uključujući varijante s narom ili limunom, vrlo su popularni kod kupaca. Par je bio ohrabren pozitivnim odgovorom.

Obiteljski posao i radno vrijeme

Halime Đuljaj aktivno je doprinijela dizajnu restorana, posebno dizajnu zidova. No, ona će biti uz društvo samo kada je potrebno kako bi bila uz djecu jer par čeka drugo dijete. Mirsad zapošljava svog šogora i još jednog djelatnika. Radno vrijeme restorana je od ponedjeljka do subote od 11 do 22 sata. i nedjeljom od 12 sati. do 21 sat Hrana će biti dostavljena samo ako tvrtka to dopusti, jer nije angažiran dodatni vozač.

Stanje na tržištu ćevapa i franšiznih modela

Otvaranje “Diamond Kebaba” dolazi u trenutku kada franšiza kebaba postaje sve popularnija u Njemačkoj i očekuje se da će predstavljati rastuće tržište 2025. Sve više ljudi želi postati samozaposleno u ovom području jer su prednosti očite: etablirani poslovni model, jaka prepoznatljivost brenda i sveobuhvatna podrška primateljima franšize su primamljivi. Tržište nudi mnoge mogućnosti, od etabliranih brendova poput “Mangal Döner x Lukas Podolski”, koji se oslanja na svježe namirnice i visoku kvalitetu, do trendovskih koncepata poput “Crunchy Kebab” i “Spin’n’Roll”, koji se oslanja na digitalna rješenja. Provjera franšize naglašava da postoje uzbudljivi pristupi za poduzetnike s različitim proračunima.

Čini se da je uspjeh Mirsada i Halime Đuljaj dio šireg trenda. Dok lokalna ponuda raste, kebab ostaje jedna od najpopularnijih opcija brze hrane u zemlji. Kupci cijene raznolikost i svježinu proizvoda u ponudi.