Döner úttörő mennyiségben: a Diamond Kebab” új receptekkel nyűgöz le!

Döner úttörő mennyiségben: a Diamond Kebab” új receptekkel nyűgöz le!

Mirsad és Halime Djuljaj házaspár a közelmúltban új gyorséttermet nyitott Mengenben, a Hauptstrasse 40. szám alatt: „Diamond Kebab & Balkan”. A megnyitóra 2023 júliusának elején került sor, egy korábban Poszeidón szobrok eladására használt ingatlanban. Mirsad Djuljaj szenvedélye a döner kebab, amit brandenburgi fiatal kora óta fejleszt, és abban a városban szeretne dolgozni, ahol családja él. „Több időt szerettem volna a családommal tölteni” – magyarázza Mirsad, aki tíz éve költözött Mengesbe a családjával, és 2016-ban nyitotta meg első kebabboltját Munderkingenben.

Bár Mirsad nem képzett séf, tudást szerzett, és saját recepteket készített. Az étteremben a kenyeret naponta frissen vásárolják a péktől, a cevapciciket pedig saját receptünk alapján készítjük. A kínálat különlegességei a friss alapanyagok is: jégsaláta helyett Lollo Rossót használnak, a kebabban friss a koktélparadicsom, a mártások, köztük a gránátalmás vagy citromos változatok is nagyon népszerűek a vásárlók körében. A házaspárt felbátorította a pozitív válasz.

Családi vállalkozás és munkaidő

Halime Djuljaj aktívan közreműködött az étterem kialakításában, különösen a falak kialakításában. A társaságot azonban csak akkor fogja támogatni, ha szükséges, hogy ott legyen a gyerekek mellett, ugyanis a házaspár újabb gyermeket vár. Mirsad a sógorát és egy másik alkalmazottat alkalmaz. Az étterem hétfőtől szombatig 11 és 22 óra között tart nyitva. és vasárnap 12 órától. 21 óráig. Az ételt csak akkor szállítják ki, ha a cég ezt megengedi, mivel további sofőrt nem vettek fel.

A kebabok és a franchise modellek piaci helyzete

A „Diamond Kebab” megnyitása egy olyan időszakra esik, amikor a kebab franchise egyre népszerűbb Németországban, és 2025-ben várhatóan növekvő piacot képvisel majd. Egyre többen szeretnének önálló vállalkozóvá válni ezen a területen, mert az előnyök nyilvánvalóak: a kialakult üzleti modell, az erős márka ismertsége és a franchise-vevők átfogó támogatása csábító. A piac számos lehetőséget kínál, az olyan bevált márkáktól, mint a „Mangal Döner x Lukas Podolski”, amely friss alapanyagokra és kiváló minőségre támaszkodik, egészen az olyan divatos koncepciókig, mint a „Crunchy Kebab” és a „Spin’n’Roll”, amelyek digitális megoldásokra támaszkodnak. Franchise csekk kiemeli, hogy vannak izgalmas megközelítések a különböző költségvetéssel rendelkező vállalkozók számára.

Úgy tűnik, hogy Mirsad és Halime Djuljaj sikere egy nagyobb trend része. Miközben a helyi kínálat növekszik, a kebab továbbra is az egyik legnépszerűbb gyorsétterem országosan. A vásárlók értékelik a kínált termékek változatosságát és frissességét.