Döner-pionier in hoeveelheden: Diamond Kebab” maakt indruk met nieuwe recepten!

Döner-pionier in hoeveelheden: Diamond Kebab” maakt indruk met nieuwe recepten!

Het echtpaar Mirsad en Halime Djuljaj hebben onlangs een nieuw fastfoodrestaurant geopend aan de Hauptstrasse 40 in Mengen: “Diamond Kebab & Balkan”. De opening vond begin juli 2023 plaats in een pand dat voorheen werd gebruikt voor de verkoop van Poseidon-sculpturen. Mirsad Djuljaj heeft een passie voor döner kebab, die hij sinds zijn jeugd in Brandenburg heeft ontwikkeld, en wil werken in de stad waar zijn familie woont. “Ik wilde meer tijd doorbrengen met mijn gezin”, legt Mirsad uit, die tien jaar geleden met zijn gezin naar Menges verhuisde en in 2016 zijn eerste kebabwinkel opende in Munderkingen.

Hoewel Mirsad geen opgeleide chef-kok is, heeft hij kennis verworven en zijn eigen recepten gecreëerd. In het restaurant wordt het brood dagelijks vers ingekocht bij de bakker en worden de cevapcici gemaakt volgens eigen recept. Bijzonder aan het aanbod zijn ook verse ingrediënten: Lollo Rosso wordt gebruikt in plaats van ijsbergsla, kerstomaatjes zitten vers in de kebab en de sauzen, waaronder varianten met granaatappel of citroen, zijn erg populair bij de klanten. Het echtpaar was bemoedigd door de positieve reacties.

Familiebedrijf en werktijden

Halime Djuljaj heeft actief bijgedragen aan het ontwerp van het restaurant, vooral het muurontwerp. Ze zal het bedrijf echter alleen ondersteunen als dat nodig is om er voor de kinderen te kunnen zijn, aangezien het stel nog een kind verwacht. Mirsad heeft zijn zwager en een andere werknemer in dienst. Het restaurant is geopend van maandag tot en met zaterdag van 11.00 tot 22.00 uur. en zondag vanaf 12.00 uur tot 21.00 uur Het eten wordt alleen bezorgd als het bedrijf dit toestaat, aangezien er geen extra chauffeur is ingehuurd.

Marktsituatie voor kebab en franchisemodellen

De opening van “Diamond Kebab” komt op een moment dat de kebabfranchise aan populariteit wint in Duitsland en naar verwachting in 2025 een groeiende markt zal vertegenwoordigen. Steeds meer mensen willen op dit gebied zelfstandig worden, omdat de voordelen duidelijk zijn: het gevestigde bedrijfsmodel, de sterke merkherkenning en de uitgebreide ondersteuning voor franchisenemers zijn verleidelijk. De markt biedt veel keuze, van gevestigde merken als “Mangal Döner x Lukas Podolski”, dat vertrouwt op verse ingrediënten en hoge kwaliteit, tot trendy concepten als “Crunchy Kebab” en “Spin’n’Roll”, dat vertrouwt op digitale oplossingen. Franchise cheque benadrukt dat er spannende benaderingen zijn voor ondernemers met verschillende budgetten.

Het succes van Mirsad en Halime Djuljaj lijkt deel uit te maken van een grotere trend. Terwijl het lokale aanbod groeit, blijft de kebab landelijk een van de populairste fastfoodopties. Klanten waarderen de verscheidenheid en versheid van de aangeboden producten.