Doner pionier în cantități: Diamond Kebab” impresionează prin rețete noi!

Doner pionier în cantități: Diamond Kebab” impresionează prin rețete noi!

Cuplul Mirsad și Halime Djuljaj a deschis recent un nou restaurant fast-food pe Hauptstrasse 40 din Mengen: „Diamond Kebab & Balkan”. Deschiderea a avut loc la începutul lunii iulie 2023, într-o proprietate folosită anterior pentru vânzarea sculpturilor Poseidon. Mirsad Djuljaj are o pasiune pentru doner kebab, pe care l-a dezvoltat încă din tinerețe în Brandenburg și își dorește să lucreze în orașul în care locuiește familia sa. „Am vrut să petrec mai mult timp cu familia mea”, explică Mirsad, care s-a mutat la Menges împreună cu familia sa în urmă cu zece ani și și-a deschis primul magazin de kebab în Munderkingen în 2016.

Deși Mirsad nu este un bucătar pregătit, a dobândit cunoștințe și și-a creat propriile rețete. În restaurant, pâinea se cumpără proaspătă zilnic de la brutar, iar cevapcicii se fac după rețeta proprie. Caracteristicile speciale ale ofertei sunt și ingredientele proaspete: în locul salatei iceberg se folosește Lollo Rosso, roșiile cherry sunt proaspete în kebab, iar sosurile, inclusiv variante cu rodie sau lămâie, sunt foarte apreciate de clienți. Cuplul a fost încurajat de răspunsul pozitiv.

Afaceri de familie și program de lucru

Halime Djuljaj a contribuit activ la designul restaurantului, în special la designul pereților. Cu toate acestea, ea va sprijini compania doar atunci când este necesar pentru a fi acolo pentru copii, cuplul așteaptă un alt copil. Mirsad își angajează cumnatul și un alt angajat. Restaurantul este deschis de luni până sâmbătă de la 11:00 la 22:00. și duminică de la 12 p.m. la ora 21.00 Mâncarea va fi livrată doar dacă compania o permite, întrucât nu a fost angajat un șofer suplimentar.

Situația pieței pentru kebab și modele de franciză

Deschiderea „Diamond Kebab” vine într-un moment în care franciza de kebab câștigă popularitate în Germania și este de așteptat să reprezinte o piață în creștere în 2025. Din ce în ce mai mulți oameni doresc să devină liber profesioniști în acest domeniu, deoarece avantajele sunt evidente: modelul de afaceri consacrat, recunoașterea puternică a mărcii și suportul cuprinzător pentru francizați sunt tentante. Piața oferă multe opțiuni, de la mărci consacrate precum „Mangal Döner x Lukas Podolski”, care se bazează pe ingrediente proaspete și de înaltă calitate, până la concepte la modă precum „Crunchy Kebab” și „Spin’n’Roll”, care se bazează pe soluții digitale. Verificarea francizei subliniază că există abordări interesante pentru antreprenorii cu bugete diferite.

Succesul lui Mirsad și Halime Djuljaj pare să facă parte dintr-un trend mai mare. În timp ce oferta locală este în creștere, kebab-ul rămâne una dintre cele mai populare opțiuni de fast-food la nivel național. Clienții apreciază varietatea și prospețimea produselor oferite.