Döner je priekopníkom v množstve: Diamantový kebab ohromuje novými receptami!

Döner je priekopníkom v množstve: Diamantový kebab ohromuje novými receptami!

Manželia Mirsad a Halime Djuljaj nedávno otvorili novú reštauráciu rýchleho občerstvenia na Hauptstrasse 40 v Mengene: “Diamond Kebab & Balkan”. Otvorenie sa uskutočnilo začiatkom júla 2023 v budove, ktorá sa predtým používala na predaj sôch Poseidona. Mirsad Djuljaj má vášeň pre döner kebab, ktorý rozvíjal od mladosti v Brandenbursku, a chce pracovať v meste, kde žije jeho rodina. „Chcel som tráviť viac času so svojou rodinou,“ vysvetľuje Mirsad, ktorý sa s rodinou presťahoval do Menges pred desiatimi rokmi a v roku 2016 otvoril svoju prvú predajňu kebabov v Munderkingene.

Hoci Mirsad nie je vyučený kuchár, získal vedomosti a vytvoril si vlastné recepty. V reštaurácii sa chlieb denne kupuje čerstvý u pekára a čevapčici sa vyrábajú podľa našej vlastnej receptúry. Zvláštnosťou ponuky sú aj čerstvé suroviny: namiesto ľadového šalátu sa používa Lollo Rosso, v kebabe sú čerstvé cherry paradajky, u zákazníkov sú veľmi obľúbené omáčky vrátane variant s granátovým jablkom či citrónom. Dvojicu povzbudila pozitívna odozva.

Rodinný biznis a pracovný čas

Halime Djuljaj sa aktívne podieľal na dizajne reštaurácie, najmä na dizajne stien. Spoločnosť však podporí len vtedy, keď to bude potrebné, aby tu bola pre deti, keďže pár čaká ďalšie dieťa. Mirsad zamestnáva svojho švagra a ďalšieho zamestnanca. Reštaurácia je otvorená od pondelka do soboty od 11:00 do 22:00. a v nedeľu od 12.00 hod. do 21:00 hod. Jedlo bude doručené len vtedy, ak to spoločnosť umožní, keďže nie je prijatý žiadny ďalší vodič.

Situácia na trhu s kebabmi a franšízovými modelmi

Otvorenie „Diamond Kebab“ prichádza v čase, keď franšíza kebabov získava na popularite v Nemecku a očakáva sa, že bude predstavovať rastúci trh v roku 2025. Čoraz viac ľudí sa chce v tejto oblasti stať samostatne zárobkovo činnou osobou, pretože výhody sú zrejmé: zavedený obchodný model, silné uznanie značky a komplexná podpora pre franšízantov sú lákavé. Trh ponúka veľa možností, od zavedených značiek ako „Mangal Döner x Lukas Podolski“, ktoré si zakladajú na čerstvých surovinách a vysokej kvalite, až po trendy koncepty ako „Crunchy Kebab“ a „Spin’n’Roll“, ktoré sa spoliehajú na digitálne riešenia. Kontrola franšízy zdôrazňuje, že existujú vzrušujúce prístupy pre podnikateľov s rôznymi rozpočtami.

Zdá sa, že úspech Mirsada a Halime Djuljaja je súčasťou väčšieho trendu. Zatiaľ čo miestna ponuka rastie, kebab zostáva jednou z najobľúbenejších možností rýchleho občerstvenia na národnej úrovni. Zákazníci oceňujú rozmanitosť a čerstvosť ponúkaných produktov.