Doner pionir v količinah: Diamantni kebab” navdušuje z novimi recepti!

Doner pionir v količinah: Diamantni kebab” navdušuje z novimi recepti!

Zakonca Mirsad in Halime Djuljaj sta nedavno odprla novo restavracijo s hitro prehrano na Hauptstrasse 40 v Mengenu: “Diamond Kebab & Balkan”. Otvoritev je potekala v začetku julija 2023 v posesti, ki je bila prej uporabljena za prodajo skulptur Pozejdona. Mirsad Djuljaj ima strast do doner kebaba, ki jo razvija že od mladosti v Brandenburgu, in si želi delati v mestu, kjer živi njegova družina. »Želel sem preživeti več časa z družino,« pojasnjuje Mirsad, ki se je pred desetimi leti z družino preselil v Mengeš in leta 2016 v Munderkingenu odprl svojo prvo kebabnico.

Čeprav Mirsad ni izučen kuhar, je pridobival znanje in ustvarjal svoje recepte. V restavraciji kruh dnevno kupujemo svež pri peku, čevapčiče pa delamo po lastni recepturi. Posebnost ponudbe so tudi sveže sestavine: namesto solate ledenke uporabljamo Lollo Rosso, češnjev paradižnik je v kebabu svež, omake, tudi različici z granatnim jabolkom ali limono, pa so med kupci zelo priljubljene. Par je bil spodbuden zaradi pozitivnega odziva.

Družinski posel in delovni čas

Halime Djuljaj je aktivno sodelovala pri oblikovanju restavracije, še posebej pri oblikovanju sten. Družbo pa bo podpirala le, ko bo treba, da bo otrokoma na voljo, saj par pričakuje še enega otroka. Mirsad zaposli svaka in še enega zaposlenega. Restavracija je odprta od ponedeljka do sobote od 11. do 22. ure. in nedeljo od 12. ure dalje. do 21. ure Hrana bo dostavljena le, če podjetje to dovoli, saj dodatnega voznika niso najeli.

Razmere na trgu kebabov in franšiznih modelov

Odprtje »Diamond Kebaba« prihaja v času, ko franšiza kebaba postaja vse bolj priljubljena v Nemčiji in naj bi leta 2025 predstavljala rastoči trg. Vse več ljudi se želi samozaposliti na tem področju, saj so prednosti očitne: uveljavljen poslovni model, močna prepoznavnost blagovne znamke in celovita podpora franšizijem so mamljivi. Trg ponuja veliko možnosti, od uveljavljenih blagovnih znamk, kot je “Mangal Döner x Lukas Podolski”, ki stavi na sveže sestavine in visoko kakovost, do trendovskih konceptov, kot sta “Crunchy Kebab” in “Spin’n’Roll”, ki stavi na digitalne rešitve. Preverjanje franšize poudarja, da obstajajo razburljivi pristopi za podjetnike z različnimi proračuni.

Zdi se, da je uspeh Mirsada in Halime Djuljaj del širšega trenda. Medtem ko lokalna ponudba raste, ostaja kebab ena najbolj priljubljenih možnosti hitre prehrane na nacionalni ravni. Kupci cenijo raznolikost in svežino ponujenih izdelkov.