Doner pionjär i mängder: Diamond Kebab imponerar med nya recept!

Doner pionjär i mängder: Diamond Kebab imponerar med nya recept!

Paret Mirsad och Halime Djuljaj öppnade nyligen en ny snabbmatsrestaurang på Hauptstrasse 40 i Mengen: ”Diamond Kebab & Balkan”. Invigningen ägde rum i början av juli 2023, i en fastighet som tidigare använts för försäljning av Poseidon-skulpturer. Mirsad Djuljaj har en passion för dönerkebab, som han har utvecklat sedan ungdomen i Brandenburg, och vill jobba i staden där hans familj bor. "Jag ville spendera mer tid med min familj", förklarar Mirsad, som flyttade till Menges med sin familj för tio år sedan och öppnade sin första kebabbutik i Munderkingen 2016.

Även om Mirsad inte är utbildad kock har han skaffat sig kunskap och skapat sina egna recept. I restaurangen köps brödet färskt dagligen från bagaren och cevapcici görs efter vårt eget recept. Specialegenskaper i erbjudandet är också färska råvaror: Lollo Rosso används istället för isbergssallad, körsbärstomater är färska i kebaben och såserna, inklusive varianter med granatäpple eller citron, är mycket populära bland kunderna. Paret blev uppmuntrade av den positiva responsen.

Familjeföretag och arbetstider

Halime Djuljaj bidrog aktivt till designen av restaurangen, speciellt väggdesignen. Hon kommer dock bara att stödja företaget när det behövs för att finnas där för barnen, eftersom paret väntar ett barn till. Mirsad anställer sin svåger och ytterligare en anställd. Restaurangen är öppen måndag till lördag från 11:00 till 22:00. och söndag från 12.00. till 21.00 Maten kommer endast att levereras om företaget tillåter det, då ingen ytterligare chaufför har anlitats.

Marknadssituation för kebab och franchisemodeller

Öppnandet av “Diamond Kebab” kommer vid en tidpunkt då kebabfranchisen ökar i popularitet i Tyskland och förväntas representera en växande marknad 2025. Fler och fler vill bli egenföretagare inom detta område eftersom fördelarna är uppenbara: den etablerade affärsmodellen, starkt varumärkeskännedom och omfattande stöd till franchisetagare är frestande. Marknaden erbjuder många alternativ, från etablerade varumärken som "Mangal Döner x Lukas Podolski", som förlitar sig på färska råvaror och hög kvalitet, till trendiga koncept som "Crunchy Kebab" och "Spin'n'Roll", som förlitar sig på digitala lösningar. Franchisecheck lyfter fram att det finns spännande tillvägagångssätt för entreprenörer med olika budgetar.

Framgångarna för Mirsad och Halime Djuljaj verkar vara en del av en större trend. Medan det lokala utbudet växer är kebaben fortfarande ett av de mest populära snabbmatsalternativen nationellt. Kunderna uppskattar variationen och färskheten hos de produkter som erbjuds.