Pekárna Pföß přináší do Elsbethenu chléb z Mozartových dob!

Pekárna Pföß přináší do Elsbethenu chléb z Mozartových dob!

V pátek 11. července 2025 bude v tradiční pekárně Pföß v Elsbethenu poprvé nabízen velmi speciální chléb. Tento kváskový chléb vznikl ve spolupráci s učitelem odborné školy Wernerem Breitfußem a skupinou studentů a bude pak k dostání každé úterý. Zvláště pozoruhodné je, že originální těsto na tento chléb bylo vyrobeno v Mozartově rodišti v salcburské Getreidegasse za doprovodu znělé hudby slavného skladatele Wolfganga Amadea Mozarta. hlásí sn.at.

Tradiční umění pečení je v Salcburku hluboce zakořeněno a nový chléb je poctou receptům z Mozartovy doby. Ale není to jen pekárna Pföß, která oslavuje místní historii; Salcburská Mozartkugel má také své stálé místo v gastronomické krajině města. Slavnou sladkost vytvořil v roce 1890 cukrář Paul Fürst a skládá se z marcipánu, nugátu a hořké čokolády. Původní Salzburger Mozartkugel se nedávno přestěhoval do Elsbethenu, kde se nadále vyrábí za použití osvědčeného řemesla. popisuje salzburgerland.com.

Mozartkugel a její tradice

Výroba Mozartkugel je složitý proces. Každá kulička je ručně stočená a máčená v čokoládě, takže je nejen chutná, ale i vizuálně příjemná. K označení své exkluzivity má Original Mozartkugel malý „čokoládový šálek“ pro označení namáčecí tyčinky. Ples je tak populární, že Café-Konditorei Fürst loni oslavilo 140. výročí a ročně se vyrobí kolem 3,7 milionu těchto lahůdek.

V nové Fürst Manufaktur, která byla otevřena v únoru 2024, se na 165 metrech čtverečních vyrábí nejen známá Mozartkugeln, ale také různé dorty a cukrovinky. Navzdory modernímu vývoji zůstává centrála na Brodgasse i pobočky na náměstí Mirabellplatz, v Getreidegasse a na Ritzerbogenu. Sortiment pekárny Pföß a kavárny-cukrárny Fürst je proto úzce spjat s historií Salcburku a nabízí návštěvníkům města zážitek, který je kulinářský i kulturně hodnotný.