Το Pföß Bakery φέρνει ψωμί από την εποχή του Μότσαρτ στο Elsbethen!

Το Pföß Bakery φέρνει ψωμί από την εποχή του Μότσαρτ στο Elsbethen!

Την Παρασκευή 11 Ιουλίου 2025 θα προσφερθεί για πρώτη φορά ένα πολύ ιδιαίτερο ψωμί στον παραδοσιακό φούρνο Pföß στο Elsbethen. Αυτό το ζυμωτό ψωμί δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον δάσκαλο της επαγγελματικής σχολής Werner Breitfuß και μια ομάδα μαθητών και στη συνέχεια θα είναι διαθέσιμο κάθε Τρίτη. Αυτό που είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ότι η αρχική ζύμη για αυτό το ψωμί παρασκευάστηκε στη γενέτειρα του Μότσαρτ στο Getreidegasse του Σάλτσμπουργκ, συνοδευόμενη από την ηχηρή μουσική του διάσημου συνθέτη Wolfgang Amadeus Mozart. αναφέρει το sn.at.

Η παραδοσιακή τέχνη της αρτοποιίας είναι βαθιά ριζωμένη στο Σάλτσμπουργκ, και το νέο ψωμί αποτελεί φόρο τιμής στις συνταγές από την εποχή του Μότσαρτ. Αλλά δεν είναι μόνο το αρτοποιείο Pföß που γιορτάζει την τοπική ιστορία. Το Salzburg Mozartkugel έχει επίσης μόνιμη θέση στο γαστρονομικό τοπίο της πόλης. Το διάσημο γλυκό δημιουργήθηκε το 1890 από τον ζαχαροπλάστη Paul Fürst και αποτελείται από αμυγδαλωτά, μαντολάτο και μαύρη σοκολάτα. Το αυθεντικό Salzburger Mozartkugel μετακόμισε πρόσφατα στο Elsbethen, όπου συνεχίζει να κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας δοκιμασμένη και δοκιμασμένη δεξιοτεχνία Το salzburgerland.com περιγράφει.

Το Mozartkugel και η παράδοσή του

Η κατασκευή του Mozartkugel είναι μια πολύπλοκη διαδικασία. Κάθε μπάλα τυλίγεται με το χέρι και βυθίζεται σε σοκολάτα, έτσι δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και οπτικά ευχάριστο. Για να σηματοδοτήσει την αποκλειστικότητά του, το Original Mozartkugel διαθέτει ένα μικρό «κύπελλο σοκολάτας» για να σημαδεύει το μπαστούνι. Η μπάλα είναι τόσο δημοφιλής που το Café-Konditorei Fürst γιόρτασε την 140η επέτειό του πέρυσι και περίπου 3,7 εκατομμύρια από αυτές τις λιχουδιές παράγονται κάθε χρόνο.

Το νέο Fürst Manufaktur, που άνοιξε τον Φεβρουάριο του 2024, παράγει όχι μόνο το γνωστό Mozartkugeln σε 165 τετραγωνικά μέτρα, αλλά και μια ποικιλία από κέικ και ζαχαροπλαστεία. Παρά τις σύγχρονες εξελίξεις, παραμένουν τα κεντρικά γραφεία στο Brodgasse καθώς και τα υποκαταστήματα στη Mirabellplatz, στο Getreidegasse και στο Ritzerbogen. Η γκάμα του αρτοποιείου Pföß και του καφέ-ζαχαροπλαστείου Fürst είναι επομένως στενά συνδεδεμένη με την ιστορία του Σάλτσμπουργκ και προσφέρει στους επισκέπτες της πόλης μια εμπειρία που είναι τόσο γαστρονομική όσο και πολιτιστικά πολύτιμη.