Suche
Mein Konto
¡La panadería Pföß lleva pan de la época de Mozart a Elsbethen!
El nuevo pan de masa madre de la época de Mozart en la panadería Pföß de Elsbethen y el original Mozartkugel celebran la tradición.
¡La panadería Pföß lleva pan de la época de Mozart a Elsbethen!
El viernes 11 de julio de 2025 se ofrecerá por primera vez un pan muy especial en la tradicional panadería Pföß de Elsbethen. Este pan de masa madre fue elaborado en colaboración con el profesor de formación profesional Werner Breitfuß y un grupo de estudiantes y estará disponible todos los martes. Lo que es especialmente destacable es que la masa original de este pan se elaboraba en la casa natal de Mozart, en la Getreidegasse de Salzburgo, acompañada por la música sonora del famoso compositor Wolfgang Amadeus Mozart. sn.at informes.
El arte tradicional de hornear está profundamente arraigado en Salzburgo y el nuevo pan es un homenaje a las recetas de la época de Mozart. Pero no sólo la panadería Pföß celebra la historia local; El Mozartkugel de Salzburgo también ocupa un lugar permanente en el paisaje gastronómico de la ciudad. El famoso dulce fue creado en 1890 por el pastelero Paul Fürst y se compone de mazapán, turrón y chocolate negro. El Salzburger Mozartkugel original se trasladó recientemente a Elsbethen, donde se sigue fabricando con métodos artesanales probados. salzburgerland.com describe.
El Mozartkugel y su tradición
Hacer el Mozartkugel es un proceso complejo. Cada bola se enrolla a mano y se baña en chocolate, por lo que no sólo es sabrosa sino también agradable a la vista. Para marcar su exclusividad, el Mozartkugel Original tiene una pequeña “taza de chocolate” para marcar la varilla. El baile es tan popular que el Café-Konditorei Fürst celebró el año pasado su 140 aniversario y cada año se producen alrededor de 3,7 millones de estas delicias.
| Este es el significado de Mozartkugel | |
|---|---|
| inventor | Pablo Príncipe |
| Creación por primera vez | 1890 |
| Ingredientes principales | Mazapán, turrón, chocolate negro |
| Medalla de oro en exposición. | 1905 en París |
| Director General actual | Martín Furst |
| final de fabricación | Inauguración en 2024 en Elsbethen |
La nueva Fürst Manufaktur, inaugurada en febrero de 2024, no sólo produce en 165 metros cuadrados los famosos Mozartkugeln, sino también una gran variedad de pasteles y dulces. A pesar de la modernización, la sede central en Brodgasse, así como las sucursales en Mirabellplatz, Getreidegasse y Ritzerbogen permanecen. Por lo tanto, la oferta de la panadería Pföß y de la cafetería-pastelería Fürst está estrechamente ligada a la historia de Salzburgo y ofrece a los visitantes de la ciudad una experiencia culinaria y culturalmente valiosa.