Pföß pagariäri toob Elsbethenisse Mozarti aegade leiba!

Pföß pagariäri toob Elsbethenisse Mozarti aegade leiba!

Reedel, 11. juulil 2025 pakutakse traditsioonilises Pföß pagariäris Elsbethenis esimest korda väga erilist leiba. See juuretisega leib loodi koostöös kutsekooli õpetaja Werner Breitfußi ja rühma õpilastega ning on seejärel saadaval igal teisipäeval. Eriti tähelepanuväärne on see, et selle leiva originaaltainas valmistati Mozarti sünnikohas Salzburgi Getreidegasses kuulsa helilooja Wolfgang Amadeus Mozarti kõlava muusika saatel. sn.at teatab.

Traditsiooniline küpsetuskunst on Salzburgis sügavalt juurdunud ja uus leib on kummardus Mozarti-aegsetele retseptidele. Kuid mitte ainult Pfößi pagariäri tähistab kohalikku ajalugu; Salzburgi Mozartkugelil on püsiv koht ka linna gastronoomilisel maastikul. Kuulsa maiuse lõi 1890. aastal kondiiter Paul Fürst ning see koosneb martsipanist, nougatist ja tumedast šokolaadist. Algne Salzburger Mozartkugel kolis hiljuti Elsbetheni, kus seda jätkatakse proovitud ja testitud käsitööga. salzburgerland.com kirjeldab.

Mozartkugel ja selle traditsioon

Mozartkugeli valmistamine on keeruline protsess. Iga pall veeretatakse käsitsi ja kastetakse šokolaadi sisse, nii et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka visuaalselt meeldiv. Oma eksklusiivsuse tähistamiseks on Original Mozartkugelil väike "šokolaaditass" kastmispulga tähistamiseks. Ball on nii populaarne, et kohvik-Konditorei Fürst tähistas eelmisel aastal oma 140. juubelit ja igal aastal toodetakse neid hõrgutisi umbes 3,7 miljonit.

2024. aasta veebruaris avatud uus Fürst Manufaktur ei tooda 165 ruutmeetril mitte ainult tuntud Mozartkugelni, vaid ka erinevaid kooke ja kondiitritooteid. Vaatamata kaasaegsetele arengutele jäävad Brodgasse peakorterid, samuti filiaalid Mirabellplatzil, Getreidegasse ja Ritzerbogenis alles. Pföß pagariäri ja kohvik-kondiitriäri Fürst valik on seetõttu tihedalt seotud Salzburgi ajalooga ning pakub linna külastajatele nii kulinaarselt kui ka kultuuriliselt väärtuslikku elamust.