Pföß Bakery tuo Elsbetheniin leipää Mozartin ajoilta!

Pföß Bakery tuo Elsbetheniin leipää Mozartin ajoilta!

Perjantaina 11.7.2025 Elsbethenin perinteisessä Pföß-leipomossa tarjotaan ensimmäistä kertaa aivan erikoista leipää. Tämä hapanleipä on luotu yhteistyössä ammatillisen koulun opettajan Werner Breitfußin ja ryhmän kanssa, ja se on sen jälkeen saatavilla joka tiistai. Erityisen huomionarvoista on, että tämän leivän alkuperäinen taikina valmistettiin Mozartin syntymäkodissa Salzburgin Getreidegassella kuuluisan säveltäjän Wolfgang Amadeus Mozartin sointuvan musiikin säestyksellä. sn.at raportoi.

Perinteinen leivontataito on juurtunut syvälle Salzburgiin, ja uusi leipä on kunnianosoitus Mozartin ajan resepteille. Mutta se ei ole vain Pföß-leipomo, joka juhlii paikallista historiaa; Salzburg Mozartkugelilla on myös pysyvä paikka kaupungin gastronomisessa maisemassa. Kuuluisan makean loi vuonna 1890 kondiittori Paul Fürst, ja se koostuu marsipaanista, nougatista ja tummasta suklaasta. Alkuperäinen Salzburger Mozartkugel muutti äskettäin Elsbetheniin, jossa sen valmistusta jatketaan koeteltua ja testattua ammattitaitoa käyttäen. salzburgerland.com kuvaa.

Mozartkugel ja sen perinne

Mozartkugelin tekeminen on monimutkainen prosessi. Jokainen pallo rullataan käsin ja kastetaan suklaaseen, joten se ei ole vain maukasta, vaan myös visuaalisesti miellyttävä. Ainutlaatuisuuden osoittamiseksi Original Mozartkugelissa on pieni "suklaakuppi" kastotikulle. Pallo on niin suosittu, että Café-Konditorei Fürst täytti viime vuonna 140 vuotta ja näitä herkkuja valmistetaan noin 3,7 miljoonaa vuodessa.

Helmikuussa 2024 avattu uusi Fürst Manufaktur ei valmista vain tunnettua Mozartkugelnia 165 neliömetrillä, vaan myös erilaisia ​​kakkuja ja makeisia. Nykyaikaisesta kehityksestä huolimatta pääkonttori Brodgassella sekä sivuliikkeet Mirabellplatzilla, Getreidegassella ja Ritzerbogenilla säilyvät. Pföß-leipomon ja Fürst-kahvila-konditoriamyymälän valikoima liittyy siksi kiinteästi Salzburgin historiaan ja tarjoaa kaupungin vierailijoille kulinaarisesti ja kulttuurisesti arvokkaan elämyksen.