La boulangerie Pföß apporte du pain de l'époque de Mozart à Elsbethen !

La boulangerie Pföß apporte du pain de l'époque de Mozart à Elsbethen !

Le vendredi 11 juillet 2025, un pain très spécial sera proposé pour la première fois dans la boulangerie traditionnelle Pföß à Elsbethen. Ce pain au levain a été créé en collaboration avec l'enseignant d'une école professionnelle Werner Breitfuß et un groupe d'étudiants et sera ensuite disponible tous les mardis. Il convient particulièrement de noter que la pâte originale de ce pain a été préparée dans la maison natale de Mozart, dans la Getreidegasse à Salzbourg, au son de la musique sonore du célèbre compositeur Wolfgang Amadeus Mozart. rapports sn.at.

L'art traditionnel de la pâtisserie est profondément enraciné à Salzbourg et le nouveau pain est un hommage aux recettes de l'époque de Mozart. Mais il n'y a pas que la boulangerie Pföß qui célèbre l'histoire locale ; Le Mozartkugel de Salzbourg occupe également une place permanente dans le paysage gastronomique de la ville. Le célèbre bonbon a été créé en 1890 par le confiseur Paul Fürst et se compose de pâte d'amande, de nougat et de chocolat noir. Le Mozartkugel original de Salzbourg a récemment déménagé à Elsbethen, où il continue d'être fabriqué selon un savoir-faire éprouvé. salzburgerland.com décrit.

Le Mozartkugel et sa tradition

La fabrication du Mozartkugel est un processus complexe. Chaque boule est roulée à la main et trempée dans du chocolat, ce qui la rend non seulement savoureuse mais aussi visuellement agréable. Pour marquer son exclusivité, l'Original Mozartkugel possède une petite « tasse à chocolat » pour marquer la trempette. Le bal est si populaire que le Café-Konditorei Fürst a célébré l'année dernière son 140e anniversaire et environ 3,7 millions de ces délices sont produits chaque année.

La nouvelle Fürst Manufaktur, ouverte en février 2024, produit non seulement les célèbres Mozartkugeln sur 165 mètres carrés, mais également une variété de gâteaux et de confiseries. Malgré les développements modernes, le siège social de la Brodgasse ainsi que les succursales de la Mirabellplatz, de la Getreidegasse et de la Ritzerbogen demeurent. L'offre de la boulangerie Pföß et du café-pâtisserie Fürst est donc étroitement liée à l'histoire de Salzbourg et offre aux visiteurs de la ville une expérience à la fois culinaire et culturelle.