Suche
Mein Konto
Bakkerij Pföß brengt brood uit de tijd van Mozart naar Elsbethen!
Nieuw zuurdesembrood uit de tijd van Mozart in bakkerij Pföß in Elsbethen en de originele Mozartkugel vieren de traditie.
Bakkerij Pföß brengt brood uit de tijd van Mozart naar Elsbethen!
Op vrijdag 11 juli 2025 wordt in de traditionele bakkerij Pföß in Elsbethen voor het eerst een heel bijzonder brood aangeboden. Dit zuurdesembrood is in samenwerking met vakleraar Werner Breitfuß en een groep studenten tot stand gekomen en is dan elke dinsdag verkrijgbaar. Bijzonder opmerkelijk is dat het originele deeg voor dit brood werd gemaakt in de geboorteplaats van Mozart in de Getreidegasse in Salzburg, begeleid door de sonore muziek van de beroemde componist Wolfgang Amadeus Mozart. sn.at-rapporten.
De traditionele bakkunst is diep geworteld in Salzburg en het nieuwe brood is een eerbetoon aan de recepten uit de tijd van Mozart. Maar het is niet alleen de bakkerij Pföß die de lokale geschiedenis viert; Ook de Salzburger Mozartkugel heeft een vaste plaats in het gastronomische landschap van de stad. Het beroemde snoepje werd in 1890 gecreëerd door banketbakker Paul Fürst en bestaat uit marsepein, nougat en pure chocolade. De originele Salzburger Mozartkugel is onlangs naar Elsbethen verhuisd, waar hij nog steeds met beproefd vakmanschap wordt vervaardigd salzburgerland.com beschrijft.
De Mozartkugel en zijn traditie
Het maken van de Mozartkugel is een complex proces. Elke bal wordt met de hand gerold en in chocolade gedoopt, dus niet alleen lekker, maar ook visueel aantrekkelijk. Om zijn exclusiviteit te benadrukken, heeft de originele Mozartkugel een klein “chocoladekopje” om het dipstokje te markeren. Het bal is zo populair dat Café-Konditorei Fürst vorig jaar zijn 140-jarig jubileum vierde en jaarlijks ongeveer 3,7 miljoen van deze lekkernijen worden geproduceerd.
| Feiten over de Mozartkugel | |
|---|---|
| uitvinder | Paul Prins |
| Laten we het eerst maken | 1890 |
| Relevante ingrediënten | Marsepein, nougat, pure chocolade |
| Gouden medaille met tentoonpositionering | 1905 in Parijs |
| Huidige algemeen directeur | Martin Fürst |
| Nieuwste fabricage | Opening in 2024 in Elsbethen |
De nieuwe Fürst Manufaktur, geopend in februari 2024, produceert niet alleen de bekende Mozartkugeln op 165 vierkante meter, maar ook een verscheidenheid aan taarten en zoetwaren. Ondanks de moderne ontwikkelingen blijven het hoofdkantoor aan de Brodgasse en de vestigingen aan de Mirabellplatz, in de Getreidegasse en aan de Ritzerbogen bestaan. Het assortiment van bakkerij Pföß en café-banketbakkerij Fürst is daarom nauw verbonden met de geschiedenis van Salzburg en biedt bezoekers van de stad een ervaring die zowel culinair als cultureel waardevol is.