Pföß Bakery bringer brød fra Mozarts tid til Elsbethen!

Pföß Bakery bringer brød fra Mozarts tid til Elsbethen!

Fredag ​​11. juli 2025 bys det for første gang på et helt spesielt brød i det tradisjonsrike Pföß-bakeriet i Elsbethen. Dette surdeigsbrødet er laget i samarbeid med fagskolelærer Werner Breitfuß og en gruppe elever og vil da være tilgjengelig hver tirsdag. Det som er spesielt bemerkelsesverdig er at den originale deigen til dette brødet ble laget i Mozarts fødested i Salzburgs Getreidegasse, akkompagnert av den klangfulle musikken til den berømte komponisten Wolfgang Amadeus Mozart sn.at melder.

Den tradisjonelle bakekunsten er dypt forankret i Salzburg, og det nye brødet er en hyllest til oppskriftene fra Mozarts tid. Men det er ikke bare Pföß-bakeriet som hyller lokalhistorien; Salzburg Mozartkugel har også en fast plass i byens gastronomiske landskap. Den berømte søtsaken ble skapt i 1890 av konditoren Paul Fürst og består av marsipan, nougat og mørk sjokolade. Den originale Salzburger Mozartkugel flyttet nylig til Elsbethen, hvor den fortsetter å bli produsert med velprøvd håndverk salzburgerland.com beskriver.

Mozartkugelen og dens tradisjon

Å lage Mozartkugel er en kompleks prosess. Hver ball rulles for hånd og dyppes i sjokolade, så den er ikke bare velsmakende, men også visuelt behagelig. For å markere sin eksklusivitet har den originale Mozartkugelen en liten "sjokoladekopp" for å markere peilepinnen. Ballen er så populær at Café-Konditorei Fürst feiret 140-årsjubileum i fjor og rundt 3,7 millioner av disse delikatessene produseres hvert år.

Den nye Fürst Manufaktur, som åpnet i februar 2024, produserer ikke bare den velkjente Mozartkugeln på 165 kvadratmeter, men også en rekke kaker og konfekt. Til tross for den moderne utviklingen forblir hovedkvarteret på Brodgasse samt filialene på Mirabellplatz, i Getreidegasse og på Ritzerbogen. Utvalget til bakeriet Pföß og kafé-konditoriet Fürst er derfor nært knyttet til Salzburgs historie og tilbyr besøkende til byen en opplevelse som er både kulinarisk og kulturelt verdifull.