Pekáreň Pföß prináša chlieb z Mozartových čias do Elsbethenu!

Pekáreň Pföß prináša chlieb z Mozartových čias do Elsbethenu!

V piatok 11. júla 2025 bude v tradičnej pekárni Pföß v Elsbethen po prvýkrát ponúkaný veľmi špeciálny chlieb. Tento kváskový chlieb vznikol v spolupráci s učiteľom odbornej školy Wernerom Breitfußom a skupinou študentov a potom bude k dispozícii každý utorok. Zvlášť pozoruhodné je, že originálne cesto na tento chlieb bolo vyrobené v Mozartovom rodisku v salzburskej Getreidegasse za sprievodu zvučnej hudby slávneho skladateľa Wolfganga Amadea Mozarta. hlási sn.at.

Tradičné umenie pečenia je v Salzburgu hlboko zakorenené a nový chlieb je poctou receptom z Mozartových čias. Nie je to však len pekáreň Pföß, ktorá oslavuje miestnu históriu; Salzburg Mozartkugel má tiež svoje stále miesto v gastronomickej krajine mesta. Slávnu sladkosť vytvoril v roku 1890 cukrár Paul Fürst a skladá sa z marcipánu, nugátu a horkej čokolády. Pôvodná Salzburger Mozartkugel sa nedávno presťahovala do Elsbethenu, kde sa naďalej vyrába s použitím osvedčených remeselných zručností. opisuje salzburgerland.com.

Mozartova guľa a jej tradícia

Výroba Mozartovej gule je zložitý proces. Každá gulička je ručne rolovaná a máčaná v čokoláde, takže je nielen chutná, ale aj vizuálne príjemná. Na označenie svojej exkluzivity má Original Mozartkugel malý „čokoládový pohár“ na označenie namáčacej tyčinky. Ples je taký populárny, že Café-Konditorei Fürst minulý rok oslávilo 140. výročie a ročne sa vyrobí okolo 3,7 milióna týchto lahôdok.

Nová Fürst Manufaktur, ktorá bola otvorená vo februári 2024, vyrába na 165 metroch štvorcových nielen známu Mozartkugeln, ale aj rôzne koláče a cukrovinky. Napriek modernému vývoju zostáva centrála na Brodgasse, ako aj pobočky na námestí Mirabellplatz, v Getreidegasse a na Ritzerbogene. Sortiment pekárne Pföß a kaviarne-cukrárne Fürst je preto úzko spätý s históriou Salzburgu a ponúka návštevníkom mesta zážitok, ktorý je kulinársky aj kultúrne hodnotný.