Pföß Bakery tar med bröd från Mozarts tid till Elsbethen!

Pföß Bakery tar med bröd från Mozarts tid till Elsbethen!

Fredagen den 11 juli 2025 bjuds det för första gången på ett alldeles speciellt bröd i det anrika Pföß-bageriet i Elsbethen. Det här surdegsbrödet skapades i samarbete med yrkesskolläraren Werner Breitfuß och en grupp elever och kommer sedan att finnas tillgängligt varje tisdag. Det som är särskilt anmärkningsvärt är att den ursprungliga degen till detta bröd gjordes i Mozarts födelseplats i Salzburgs Getreidegasse, ackompanjerad av den berömda kompositören Wolfgang Amadeus Mozarts klangfulla musik. sn.at rapporterar.

Den traditionella konsten att baka är djupt rotad i Salzburg, och det nya brödet är en hyllning till recepten från Mozarts tid. Men det är inte bara bageriet Pföß som hyllar lokalhistoria; Salzburg Mozartkugel har också en permanent plats i stadens gastronomiska landskap. Den berömda sötsaken skapades 1890 av konditorn Paul Fürst och består av marsipan, nougat och mörk choklad. Den ursprungliga Salzburger Mozartkugel flyttade nyligen till Elsbethen, där den fortsätter att tillverkas med beprövat hantverk salzburgerland.com beskriver.

Mozartkugeln och dess tradition

Att göra Mozartkugel är en komplex process. Varje boll rullas för hand och doppas i choklad, så det är inte bara gott utan också visuellt tilltalande. För att markera sin exklusivitet har den ursprungliga Mozartkugeln en liten "chokladkopp" för att markera doppstickan. Balen är så populär att Café-Konditorei Fürst firade 140-årsjubileum förra året och cirka 3,7 miljoner av dessa delikatesser produceras varje år.

Nya Fürst Manufaktur, som öppnade i februari 2024, producerar inte bara den välkända Mozartkugeln på 165 kvadratmeter, utan även en mängd olika kakor och konfektyr. Trots den moderna utvecklingen finns huvudkontoret på Brodgasse samt filialerna på Mirabellplatz, i Getreidegasse och på Ritzerbogen kvar. Utbudet av bageriet Pföß och Fürst kafé-konditori är därför nära kopplat till Salzburgs historia och erbjuder besökarna i staden en upplevelse som är både kulinarisk och kulturellt värdefull.