Comment garder votre glace crémeuse : L'astuce du sac de congélation ne fonctionne pas !

Comment garder votre glace crémeuse : L'astuce du sac de congélation ne fonctionne pas !

Les températures élevées donnent envie de se rafraîchir. En Allemagne, chaque citoyen consomme près de huit litres de glace par an, la majorité des produits provenant des supermarchés. Les prix des variétés de glaces varient considérablement : les glaces discount coûtent environ deux euros le litre, tandis que les marques premium facturent plus de 15 euros le litre. Ces fourchettes de prix se reflètent souvent dans la qualité de l’expérience des consommateurs. Les produits bon marché peuvent paraître plus volumineux en raison de la présence d’air, contenant parfois même jusqu’à 90 % d’air.

Une astuce récemment testée devrait contribuer à améliorer la consistance crémeuse de la crème glacée. Fort Souabe Cependant, cela n'a pas fonctionné : afin de réduire la dureté de la glace, il a été recommandé de mettre le sac de glace dans un sac de congélation puis de le remettre au congélateur. Cependant, après plusieurs heures de refroidissement, il s'est avéré que la glace restait dure dans les deux versions - avec et sans sac de congélation. Même l'usage d'un couteau, recommandé pour un portionnement rapide, a confirmé la fermeté du contenu.

Qualité des glaces au supermarché

Il est important que les consommateurs sachent quels ingrédients contiennent leurs glaces. Des émulsifiants et des stabilisants tels que la carraghénane sont souvent utilisés pour obtenir une consistance crémeuse et empêcher la formation de cristaux de glace. Les stabilisants facilitent également le portionnement. Cependant, des ingrédients tels que la carraghénane peuvent provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles. Les différences entre « glace » et « glace » sont également cruciales. La « crème glacée » peut contenir des graisses végétales, tandis que la « crème glacée », la « glace au lait » et la « glace à la crème » doivent contenir uniquement de la matière grasse du lait et avoir une teneur en matière grasse du lait d'au moins 10 pour cent.

Pour évaluer la qualité d’une glace, les consommateurs doivent vérifier soigneusement les spécifications en litres et en poids des produits. Une glace de haute qualité doit également répondre à certaines normes, comme la glace à la vanille fabriquée avec du véritable extrait de vanille ou un arôme naturel de vanille. La soi-disant « glace à la vanille », en revanche, pourrait contenir de la vanilline produite artificiellement. Lorsqu'il s'agit de glace au chocolat, une qualité élevée signifie qu'elle contient au moins 20 % de beurre de cacao. Tests d'experts souligne que les différences entre les glaces produites industriellement et les produits haut de gamme sont souvent énormes et se reflètent clairement dans le prix et la qualité.

En résumé, malgré une astuce tentante, la glace reste souvent dure et la qualité des produits au supermarché est cruciale pour l'expérience gustative. Il est conseillé aux consommateurs de prêter attention aux ingrédients lors de l'achat afin de faire le meilleur choix et de déguster une glace vraiment crémeuse.