Jak zachować kremowość lodów: trik na życie w torebce do zamrażania nie działa!

Jak zachować kremowość lodów: trik na życie w torebce do zamrażania nie działa!

Wysokie temperatury sprawiają, że tęsknisz za chłodnym orzeźwieniem. W Niemczech każdy obywatel spożywa prawie osiem litrów lodów rocznie, a większość produktów pochodzi z supermarketów. Ceny odmian lodów są bardzo zróżnicowane: lody przecenione kosztują około dwóch euro za litr, podczas gdy marki premium płacą ponad 15 euro za litr. Takie przedziały cenowe często znajdują odzwierciedlenie w doświadczeniach konsumentów związanych z jakością. Tanie produkty mogą wydawać się bardziej obszerne ze względu na obecność powietrza, czasami nawet zawierające do 90 procent powietrza.

Niedawno przetestowany lifehack powinien pomóc poprawić kremową konsystencję lodów. Głośny Szwabski To jednak nie zadziałało: w celu zmniejszenia twardości lodów zalecano włożenie opakowania z lodem do torebki do zamrażania, a następnie włożenie go z powrotem do zamrażarki. Jednak po kilkugodzinnym chłodzeniu okazało się, że lody pozostały twarde w obu wersjach – z torebką do zamrażania i bez. Nawet użycie noża, zalecanego do szybkiego porcjowania, potwierdziło twardość zawartości.

Jakość lodów w supermarkecie

Ważne jest, aby konsumenci wiedzieli, jakie składniki znajdują się w ich lodach. Aby uzyskać kremową konsystencję i zapobiec tworzeniu się kryształków lodu, często stosuje się emulgatory i stabilizatory, takie jak karagen. Stabilizatory ułatwiają także porcjowanie. Jednakże składniki takie jak karagen mogą powodować reakcje alergiczne u osób wrażliwych. Istotne są również różnice między „lodami” a „lodami”. „Lody” mogą zawierać tłuszcze roślinne, natomiast „lody”, „lody mleczne” i „lody śmietankowe” mogą zawierać wyłącznie tłuszcz mleczny i mieć zawartość tłuszczu mlecznego co najmniej 10%.

Aby ocenić jakość lodów, konsumenci powinni dokładnie sprawdzić specyfikację litrową i wagową produktów. Wysokiej jakości lody również powinny spełniać określone standardy, np. lody waniliowe produkowane z prawdziwego ekstraktu waniliowego lub naturalnego aromatu waniliowego. Z drugiej strony tak zwane „lody o smaku waniliowym” mogą zawierać sztucznie wytwarzaną wanilinę. W przypadku lodów czekoladowych wysoka jakość oznacza zawartość co najmniej 20% masła kakaowego. Testy eksperckie Podkreśla, że ​​różnice między lodami produkowanymi przemysłowo a produktami premium są często ogromne i wyraźnie odbijają się na cenie i jakości.

Podsumowując, pomimo kuszącego lifehacka, lody często pozostają twarde, a jakość produktów w supermarkecie ma kluczowe znaczenie dla doznań smakowych. Konsumenci powinni zwracać uwagę na skład przy zakupie, aby dokonać najlepszego wyboru i cieszyć się naprawdę kremowymi lodami.