Kako ohraniti sladoled kremast: rešilni trik z vrečko za zamrzovanje ne deluje!

Kako ohraniti sladoled kremast: rešilni trik z vrečko za zamrzovanje ne deluje!

Visoke temperature vzbudijo hrepenenje po hladni osvežitvi. V Nemčiji vsak državljan zaužije skoraj osem litrov sladoleda na leto, pri čemer večina izdelkov prihaja iz supermarketov. Cene sladoledov so zelo različne: diskontni sladoledi stanejo okoli dva evra za liter, premium blagovne znamke pa več kot 15 evrov za liter. Takšni cenovni razponi se pogosto odražajo v kakovostnih izkušnjah potrošnikov. Poceni izdelki so lahko videti bolj voluminozni zaradi prisotnosti zraka, včasih vsebujejo tudi do 90 odstotkov zraka.

Nedavno testiran življenjski trik naj bi pomagal izboljšati kremasto konsistenco sladoleda. Glasno švabski Vendar to ni delovalo: da bi zmanjšali trdoto sladoleda, je bilo priporočljivo, da vrečko ledu daste v vrečko za zamrzovanje in nato ponovno v zamrzovalnik. Po večurnem ohlajanju pa se je izkazalo, da je sladoled ostal trd v obeh različicah – z vrečko za zamrzovanje in brez. Tudi uporaba noža, priporočljiva za hitro porcioniranje, je potrdila čvrstost vsebine.

Kakovost sladoleda v supermarketu

Za potrošnike je pomembno, da vedo, katere sestavine so v njihovem sladoledu. Emulgatorji in stabilizatorji, kot je karagenan, se pogosto uporabljajo za doseganje kremaste konsistence in preprečevanje nastajanja ledenih kristalov. Stabilizatorji prav tako olajšajo porcioniranje. Vendar lahko sestavine, kot je karagenan, pri občutljivih ljudeh povzročijo alergijske reakcije. Ključne so tudi razlike med "sladoledom" in "sladoledom". »Sladoled« lahko vsebuje rastlinske maščobe, »sladoled«, »mlečni sladoled« in »sladoled s smetano« pa smejo vsebovati le mlečno maščobo in vsebnost mlečne maščobe najmanj 10 odstotkov.

Da bi ocenili kakovost sladoleda, bi morali potrošniki skrbno preveriti podatke o litrih in teži izdelkov. Visokokakovosten sladoled mora izpolnjevati tudi določene standarde, na primer vaniljev sladoled, narejen s pravim ekstraktom vanilije ali naravno aromo vanilije. Po drugi strani pa lahko tako imenovani "sladoled z okusom vanilije" vsebuje umetno proizveden vanilin. Pri čokoladnem sladoledu visoka kakovost pomeni vsaj 20 odstotkov kakavovega masla. Strokovno testiranje poudarja, da so razlike med industrijsko proizvedenim sladoledom in vrhunskimi izdelki pogosto ogromne in se jasno odražajo v ceni in kakovosti.

Če povzamemo, sladoled kljub mamljivemu life hacku pogosto ostane trd, kakovost izdelkov v supermarketu pa je ključnega pomena za izkušnjo okusa. Potrošnikom svetujemo, naj bodo pri nakupu pozorni na sestavine, da se bodo najbolje odločili in uživali v zares kremastem sladoledu.