Флаваноли в горски плодове: Защо работят най-добре самостоятелно - съвети от финансов експерт

Флаваноли в горски плодове: Защо работят най-добре самостоятелно - съвети от финансов експерт

Според доклад от www.presseportal.de калифорнийско проучване в списание Food & Function показва, че флаванолите, съдържащи се в горски плодове или грозде, работят в тялото само ако не влязат в контакт с ензима полифенолоксидаза (PPO). Този ензим се намира в 18 плода, зеленчуци и растителни храни, включително банани и ябълки. Това означава, че флаванолите почти не се задържат, когато горските плодове се смесват с храни, съдържащи PPO, като банани или ябълки, или се консумират бързо последователно. Поради това Центърът за потребители на Северен Рейн-Вестфалия препоръчва да се консумират само горски плодове, за да се запазят ценните флаваноли.

Резултатите от това проучване потенциално биха могли да имат отражение върху пазара на здравословни храни, особено тези, съдържащи горски плодове. Производителите на смутита, мюсли и други смесени продукти с горски плодове биха могли да преосмислят своите предложения и евентуално да разработят нови продукти, които да вземат предвид препоръките на Центъра за потребители на Северен Рейн-Вестфалия. Потребителите също биха могли да променят поведението си при пазаруване и по-специално да търсят продукти, които поддържат препоръчаните модели на консумация на горски плодове.

Остава да видим дали и как хранително-вкусовата промишленост ще реагира на тези нови открития и дали могат да се наблюдават промени в развитието на продуктите и поведението на потребителите.