Flavanoler i bær: Hvorfor fungerer de bedst solo - tips fra en finansekspert

Flavanoler i bær: Hvorfor fungerer de bedst solo - tips fra en finansekspert

Ifølge en rapport fra www.presseportal.de viser en californisk undersøgelse i tidsskriftet Food & Function, at flavanoler indeholdt i bær eller druer kun virker i kroppen, hvis de ikke kommer i kontakt med enzymet polyphenoloxidase (PPO). Dette enzym findes i 18 frugter, grøntsager og plantefødevarer, herunder bananer og æbler. Det betyder, at flavanoler næsten ikke tilbageholdes, når bær blandes med fødevarer, der indeholder PPO'er, såsom bananer eller æbler, eller spises hurtigt efter hinanden. Nordrhein-Westfalen Forbrugercenter anbefaler derfor at indtage bær alene for at bevare de værdifulde flavanoler.

Resultaterne af denne undersøgelse kan potentielt have konsekvenser for markedet for sunde fødevarer, især dem, der indeholder bær. Producenter af smoothies, müslis og andre blandede produkter med bær kunne genoverveje deres tilbud og eventuelt udvikle nye produkter, der tager hensyn til anbefalingerne fra Nordrhein-Westfalen Consumer Center. Forbrugere kunne også ændre deres indkøbsadfærd og specifikt lede efter produkter, der understøtter anbefalede bærforbrugsmønstre.

Det er stadig uvist, om og hvordan fødevareindustrien vil reagere på disse nye resultater, og om ændringer i produktudvikling og forbrugeradfærd kan observeres.