Flavanoolid marjades: miks need üksi kõige paremini toimivad – finantseksperdi nõuanded

Flavanoolid marjades: miks need üksi kõige paremini toimivad – finantseksperdi nõuanded

Vastavalt www.presseportal.de raportile näitab ajakirjas Food & Function Californias tehtud uuring, et marjades või viinamarjades sisalduvad flavanoolid toimivad organismis vaid siis, kui need ei puutu kokku ensüümiga polüfenooloksüdaas (PPO). Seda ensüümi leidub 18 puuviljas, köögiviljas ja taimses toidus, sealhulgas banaanides ja õuntes. See tähendab, et kui marju segada PPO-sid sisaldavate toiduainetega, nagu banaanid või õunad, või süüa neid kiiresti järjest, flavanoolid peaaegu ei säili. Nordrhein-Westfaleni tarbijakeskus soovitab seetõttu väärtuslike flavanoolide säilitamiseks marju üksi tarbida.

Selle uuringu tulemused võivad potentsiaalselt mõjutada tervislike toitude, eriti marju sisaldavate toitude turgu. Smuutide, müslite ja muude marjadega segatoodete tootjad võiksid oma pakkumise ümber mõelda ja võimalusel välja töötada uusi tooteid, mis võtavad arvesse Nordrhein-Westfaleni tarbijakeskuse soovitusi. Samuti võiksid tarbijad muuta oma ostukäitumist ja otsida spetsiaalselt tooteid, mis toetavad marjade soovitatud tarbimisharjumusi.

Eks ole näha, kas ja kuidas toiduainetööstus nendele uutele leidudele reageerib ning kas on võimalik täheldada muutusi tootearenduses ja tarbijakäitumises.