Flavanolit marjoissa: miksi ne toimivat parhaiten yksin - talousasiantuntijan vinkkejä

Flavanolit marjoissa: miksi ne toimivat parhaiten yksin - talousasiantuntijan vinkkejä

www.presseportal.de:n raportin mukaan kalifornialainen Food & Function -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että marjojen tai viinirypäleiden sisältämät flavanolit toimivat elimistössä vain, jos ne eivät joudu kosketuksiin polyfenolioksidaasin (PPO) kanssa. Tätä entsyymiä löytyy 18 hedelmästä, vihanneksesta ja kasviruoasta, mukaan lukien banaanit ja omenat. Tämä tarkoittaa, että flavanolit eivät juurikaan säily, kun marjoja sekoitetaan PPO-yhdisteitä sisältäviin ruokiin, kuten banaaneihin tai omenoihin, tai syödään nopeasti peräkkäin. Nordrhein-Westfalenin kuluttajakeskus suosittelee siksi pelkän marjojen nauttimista arvokkaiden flavanolien säilyttämiseksi.

Tämän tutkimuksen tuloksilla saattaa olla vaikutuksia terveellisten, erityisesti marjoja sisältävien elintarvikkeiden markkinoihin. Smoothieiden, myslien ja muiden marjasekoitusten valmistajat voisivat miettiä tarjontaansa uudelleen ja mahdollisesti kehittää uusia tuotteita, jotka ottavat huomioon Nordrhein-Westfalenin kuluttajakeskuksen suositukset. Kuluttajat voisivat myös muuttaa ostokäyttäytymistään ja etsiä erityisesti tuotteita, jotka tukevat suositeltuja marjojen kulutustottumuksia.

Nähtäväksi jää, reagoiko elintarviketeollisuus näihin uusiin havaintoihin ja miten ja onko tuotekehityksessä ja kuluttajakäyttäytymisessä havaittavissa muutoksia.