Flavanoli u bobičastom voću: zašto najbolje djeluju sami - savjeti financijskog stručnjaka

Flavanoli u bobičastom voću: zašto najbolje djeluju sami - savjeti financijskog stručnjaka

Prema izvješću www.presseportal.de, kalifornijska studija u časopisu Food & Function pokazuje da flavanoli sadržani u bobicama ili grožđu djeluju u tijelu samo ako ne dođu u kontakt s enzimom polifenol oksidazom (PPO). Ovaj enzim nalazi se u 18 vrsta voća, povrća i biljnih namirnica, uključujući banane i jabuke. To znači da se flavanoli jedva zadržavaju kada se bobičasto voće pomiješa s hranom koja sadrži PPO, poput banana ili jabuka, ili se jede u brzom nizu. Potrošački centar Sjeverne Rajne-Vestfalije stoga preporučuje konzumaciju samog bobičastog voća kako bi se sačuvali vrijedni flavanoli.

Rezultati ove studije potencijalno bi mogli imati implikacije na tržište zdrave hrane, posebice one koja sadrži bobičasto voće. Proizvođači smoothieja, muslija i drugih miješanih proizvoda s bobičastim voćem mogli bi ponovno razmisliti o svojoj ponudi i eventualno razviti nove proizvode koji će uzeti u obzir preporuke Potrošačkog centra Sjeverne Rajne-Vestfalije. Potrošači bi također mogli promijeniti svoje ponašanje pri kupnji i posebno tražiti proizvode koji podržavaju preporučene obrasce konzumacije bobičastog voća.

Ostaje za vidjeti hoće li i kako prehrambena industrija reagirati na ova nova saznanja te hoće li se uočiti promjene u razvoju proizvoda i ponašanju potrošača.