Flavanolok a bogyókban: Miért működnek a legjobban egyedül – pénzügyi szakértő tippjei

Flavanolok a bogyókban: Miért működnek a legjobban egyedül – pénzügyi szakértő tippjei

A www.presseportal.de jelentése szerint a Food & Function folyóiratban megjelent kaliforniai tanulmány szerint a bogyós gyümölcsökben vagy a szőlőben található flavanolok csak akkor fejtik ki hatásukat a szervezetben, ha nem érintkeznek a polifenol-oxidáz (PPO) enzimmel. Ez az enzim 18 gyümölcsben, zöldségben és növényi élelmiszerben található, beleértve a banánt és az almát. Ez azt jelenti, hogy a flavanolok alig maradnak vissza, ha a bogyókat PPO-t tartalmazó élelmiszerekkel, például banánnal vagy almával keverik, vagy gyorsan egymás után fogyasztják. Az Észak-Rajna-Vesztfáliai Fogyasztói Központ ezért a bogyós gyümölcsök önmagában történő fogyasztását javasolja az értékes flavanolok megőrzése érdekében.

A tanulmány eredményei potenciálisan hatással lehetnek az egészséges élelmiszerek piacára, különösen a bogyós gyümölcsökre. A turmixok, müzlik és egyéb bogyós keverékek gyártói átgondolhatnák kínálatukat, és esetleg új termékeket fejleszthetnének, amelyek figyelembe veszik az Észak-Rajna-Vesztfáliai Fogyasztói Központ ajánlásait. A fogyasztók megváltoztathatják vásárlási szokásaikat, és kifejezetten olyan termékeket kereshetnek, amelyek támogatják az ajánlott bogyós gyümölcsfogyasztási mintákat.

Az még várat magára, hogy az élelmiszeripar reagál-e ezekre az új eredményekre, és hogyan, és hogy megfigyelhetők-e változások a termékfejlesztésben és a fogyasztói magatartásban.