Flavanoli ogās: kāpēc tie vislabāk darbojas atsevišķi — finanšu eksperta padomi

Flavanoli ogās: kāpēc tie vislabāk darbojas atsevišķi — finanšu eksperta padomi

Saskaņā ar tīmekļa vietnes www.presseportal.de ziņojumu, Kalifornijas pētījums žurnālā Food & Function liecina, ka ogās vai vīnogās esošie flavanoli organismā iedarbojas tikai tad, ja tie nesaskaras ar enzīmu polifenola oksidāzi (PPO). Šis ferments ir atrodams 18 augļos, dārzeņos un augu pārtikas produktos, tostarp banānos un ābolos. Tas nozīmē, ka flavanoli gandrīz netiek saglabāti, ja ogas tiek sajauktas ar pārtiku, kas satur PPO, piemēram, banāni vai āboli, vai ēst ātri pēc kārtas. Tāpēc Ziemeļreinas-Vestfālenes patērētāju centrs iesaka lietot ogas vienu pašu, lai saglabātu vērtīgos flavanolus.

Šī pētījuma rezultāti potenciāli varētu ietekmēt veselīgu pārtikas produktu tirgu, jo īpaši tos, kas satur ogas. Smūtiju, musiļu un citu jauktu produktu ar ogām ražotāji varētu pārdomāt savu piedāvājumu un, iespējams, izstrādāt jaunus produktus, kas ņemtu vērā Ziemeļreinas-Vestfālenes Patērētāju centra ieteikumus. Patērētāji varētu arī mainīt savu iepirkšanās paradumu un īpaši meklēt produktus, kas atbalsta ieteicamos ogu patēriņa modeļus.

Atliek noskaidrot, vai un kā pārtikas rūpniecība reaģēs uz šiem jaunajiem atklājumiem un vai var novērot izmaiņas produktu attīstībā un patērētāju uzvedībā.