Flavanolen in bessen: waarom ze het beste solo werken - tips van een financieel expert

Flavanolen in bessen: waarom ze het beste solo werken - tips van een financieel expert

Volgens een rapport van www.presseportal.de toont een Californische studie in het tijdschrift Food & Function aan dat flavanolen in bessen of druiven alleen in het lichaam werken als ze niet in contact komen met het enzym polyfenoloxidase (PPO). Dit enzym wordt aangetroffen in 18 soorten fruit, groenten en plantaardig voedsel, waaronder bananen en appels. Dit betekent dat flavanolen nauwelijks behouden blijven wanneer bessen worden gemengd met voedsel dat PPO's bevat, zoals bananen of appels, of snel achter elkaar worden gegeten. Het Consumentencentrum van Noordrijn-Westfalen raadt daarom aan alleen bessen te consumeren om de waardevolle flavanolen te behouden.

De resultaten van dit onderzoek kunnen mogelijk gevolgen hebben voor de markt voor gezonde voedingsmiddelen, vooral die met bessen. Fabrikanten van smoothies, muesli's en andere gemengde producten met bessen zouden hun aanbod kunnen heroverwegen en mogelijk nieuwe producten kunnen ontwikkelen die rekening houden met de aanbevelingen van het Consumentencentrum van Noordrijn-Westfalen. Consumenten zouden ook hun winkelgedrag kunnen veranderen en specifiek op zoek kunnen gaan naar producten die het aanbevolen consumptiepatroon van bessen ondersteunen.

Het valt nog te bezien of en hoe de voedingsindustrie op deze nieuwe bevindingen zal reageren en of er veranderingen in de productontwikkeling en het consumentengedrag kunnen worden waargenomen.