Flavanoler i bær: Hvorfor fungerer de best alene - tips fra en finansekspert

Flavanoler i bær: Hvorfor fungerer de best alene - tips fra en finansekspert

Ifølge en rapport fra www.presseportal.de viser en kalifornisk studie i tidsskriftet Food & Function at flavanoler som finnes i bær eller druer kun virker i kroppen hvis de ikke kommer i kontakt med enzymet polyfenoloksidase (PPO). Dette enzymet finnes i 18 frukter, grønnsaker og plantemat, inkludert bananer og epler. Dette betyr at flavanoler nesten ikke holdes tilbake når bær blandes med matvarer som inneholder PPO, som bananer eller epler, eller spises raskt etter hverandre. Nordrhein-Westfalen forbrukersenter anbefaler derfor å innta bær alene for å bevare de verdifulle flavanolene.

Resultatene av denne studien kan potensielt ha implikasjoner for markedet for sunne matvarer, spesielt de som inneholder bær. Produsenter av smoothies, müslis og andre blandede produkter med bær kan tenke nytt om sine tilbud og eventuelt utvikle nye produkter som tar hensyn til anbefalingene fra Nordrhein-Westfalen forbrukersenter. Forbrukere kan også endre handleatferd og spesifikt se etter produkter som støtter anbefalte forbruksmønstre for bær.

Det gjenstår å se om og hvordan matindustrien vil reagere på disse nye funnene og om endringer i produktutvikling og forbrukeratferd kan observeres.