Flawanole w jagodach: dlaczego najlepiej działają solo – porady eksperta finansowego

Flawanole w jagodach: dlaczego najlepiej działają solo – porady eksperta finansowego

Według raportu www.presseportal.de, kalifornijskie badanie opublikowane w czasopiśmie Food & Function pokazuje, że flawanole zawarte w jagodach lub winogronach działają na organizm tylko wtedy, gdy nie mają kontaktu z enzymem oksydazą polifenolową (PPO). Enzym ten występuje w 18 owocach, warzywach i produktach roślinnych, w tym w bananach i jabłkach. Oznacza to, że flawanole są prawie nie zatrzymywane, gdy jagody są mieszane z żywnością zawierającą PPO, taką jak banany czy jabłka, lub spożywane w krótkich odstępach czasu. Dlatego też Centrum Konsumenckie Nadrenii Północnej-Westfalii zaleca spożywanie samych jagód, aby zachować cenne flawanole.

Wyniki tego badania mogą potencjalnie mieć konsekwencje dla rynku zdrowej żywności, szczególnie tej zawierającej jagody. Producenci koktajli, musli i innych produktów mieszanych z jagodami mogliby ponownie przemyśleć swoją ofertę i ewentualnie opracować nowe produkty, które uwzględniają zalecenia Centrum Konsumenckiego Nadrenii Północnej-Westfalii. Konsumenci mogą również zmienić swoje zachowania zakupowe i w szczególności szukać produktów wspierających zalecane wzorce spożycia jagód.

Czas pokaże, czy i jak przemysł spożywczy zareaguje na te nowe odkrycia oraz czy można zaobserwować zmiany w rozwoju produktów i zachowaniach konsumentów.