Flavanóis em frutas vermelhas: por que funcionam melhor sozinhos - dicas de um especialista financeiro

Flavanóis em frutas vermelhas: por que funcionam melhor sozinhos - dicas de um especialista financeiro

De acordo com um relatório de www.presseportal.de, um estudo californiano publicado na revista Food & Function mostra que os flavanóis contidos em frutas vermelhas ou uvas só funcionam no corpo se não entrarem em contato com a enzima polifenol oxidase (PPO). Esta enzima é encontrada em 18 frutas, vegetais e alimentos vegetais, incluindo bananas e maçãs. Isto significa que os flavanóis dificilmente são retidos quando as bagas são misturadas com alimentos que contêm PPOs, como bananas ou maçãs, ou consumidas em rápida sucessão. O Centro do Consumidor da Renânia do Norte-Vestfália recomenda, portanto, consumir apenas frutas silvestres para preservar os valiosos flavonóides.

Os resultados deste estudo podem ter implicações potenciais para o mercado de alimentos saudáveis, particularmente aqueles que contêm bagas. Os fabricantes de smoothies, mueslis e outros produtos mistos com frutas vermelhas poderiam repensar suas ofertas e possivelmente desenvolver novos produtos que tenham em conta as recomendações do Centro do Consumidor da Renânia do Norte-Vestfália. Os consumidores também podem mudar o seu comportamento de compra e procurar especificamente produtos que apoiem os padrões de consumo recomendados de frutos silvestres.

Resta saber se e como a indústria alimentar reagirá a estas novas descobertas e se poderão ser observadas mudanças no desenvolvimento de produtos e no comportamento do consumidor.