Flavanoli în fructe de pădure: de ce funcționează cel mai bine singur - sfaturi de la un expert financiar

Flavanoli în fructe de pădure: de ce funcționează cel mai bine singur - sfaturi de la un expert financiar

Potrivit unui raport de la www.presseportal.de, un studiu californian din revista Food & Function arată că flavanolii conținuti în fructe de pădure sau struguri funcționează în organism doar dacă nu intră în contact cu enzima polifenol oxidază (PPO). Această enzimă se găsește în 18 fructe, legume și alimente vegetale, inclusiv banane și mere. Aceasta înseamnă că flavanolii sunt cu greu reținuți atunci când fructele de pădure sunt amestecate cu alimente care conțin PPO, cum ar fi bananele sau merele, sau sunt consumate în succesiune rapidă. Prin urmare, Centrul pentru Consumatori din Renania de Nord-Westfalia recomandă consumul de fructe de padure numai pentru a păstra flavanolii valoroși.

Rezultatele acestui studiu ar putea avea implicații pentru piața alimentelor sănătoase, în special a celor care conțin fructe de pădure. Producătorii de smoothie-uri, mueslis și alte produse amestecate cu fructe de pădure și-ar putea regândi ofertele și, eventual, să dezvolte noi produse care să țină cont de recomandările Centrului pentru consumatori din Renania de Nord-Westfalia. Consumatorii ar putea, de asemenea, să-și schimbe comportamentul de cumpărături și să caute în mod special produse care sprijină modelele recomandate de consum de fructe de pădure.

Rămâne de văzut dacă și cum va reacționa industria alimentară la aceste noi constatări și dacă pot fi observate schimbări în dezvoltarea produselor și comportamentul consumatorilor.