浆果中的黄烷醇：为什么它们单独使用效果最好 - 金融专家的提示

浆果中的黄烷醇：为什么它们单独使用效果最好 - 金融专家的提示

据www.presseportal.de报道，加州《食品与功能》杂志上的一项研究表明，浆果或葡萄中含有的黄烷醇只有在不与多酚氧化酶（PPO）接触的情况下才能在体内发挥作用。这种酶存在于 18 种水果、蔬菜和植物性食品中，包括香蕉和苹果。这意味着当浆果与含有 PPO 的食物（如香蕉或苹果）混合或快速连续食用时，黄烷醇几乎不会保留。因此，北莱茵-威斯特法伦州消费者中心建议单独食用浆果，以保留宝贵的黄烷醇。

这项研究的结果可能会对健康食品市场产生潜在影响，特别是那些含有浆果的食品。冰沙、麦片和其他浆果混合产品的制造商可以重新考虑他们的产品，并可能根据北莱茵-威斯特法伦州消费者中心的建议开发新产品。消费者还可以改变他们的购物行为，专门寻找支持推荐的浆果消费模式的产品。

食品行业是否以及如何对这些新发现做出反应以及是否可以观察到产品开发和消费者行为的变化还有待观察。